文章無錫的畫舫（下）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第165期　 作者：丁仲涵 　出版时间：1983-07-20
关键字： 无锡画舫 游乐高潮 船菜考究

图文 丁仲涵船菜考究吾邑为鱼米之鄕，对「食」的一项，原极考究，而船菜更为驰名，脍炙人口，不但本邑人士津津乐道，外来客商亦莫不乐于尝试，以快朶颐，笔者记忆中最喜食者，厥为火方，火方也者，以原只火腿，切成寸许见方长块后，仍然紥紧，在鸡汁中蒸熟，故入口原味仍在，香气四溢，留在齿颊，珍品也。菜十余道，每道准备两份，分午晚两吃，简便实惠，惟烹调方法变换，故尙不觉其重复。游乐高潮舟至北塘后，在酱园滨抛锚下椗，该处河面较宽，港叉分歧，中有数小岛屿，以「团团转」得名之江