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是养殖中的四大天王,其余像鲤鱼之类,反而没有入四大之列?有人也许要问能在鱼池里生长的鱼类很多,为甚么只养这几种呢?不错,很多鱼能在池里生长,可是有的肉味较差,卖不起价;有的长成得太慢,得不偿失;有的食饵不容易随时弄到,有的鱼种不容易得到或者在运销途中容易死亡;所以都不是理想的对象,能够满足各项要求的,只有上面所说的三四种。鱼类名目繁多,叫法不同,最妙的是北方,叫草鱼为靑鱼,叫靑鱼为草鱼,却与别的叫法相反。中国总鱼产据统计将近三百万吨,海产鱼占三分之二,养殖鱼占
以吾们吃鱼经验来说,要算鲥鱼、塘里鱼、及河豚鱼,最为名贵,离开故鄕之后,就没法吃到这三种正宗的名贵鱼,鲥鱼及塘里鱼,是淡水鱼,产在我们故鄕或附近,唯河豚为海产鱼,出产海域很广,据知韩国、日本、台湾,远至美国均有出产,且数量很高,大家知道,河豚是种海产的毒鱼,如其内脏毒源不淸除,误食之后,会遭中毒丧命之危险,故食用地域并不太广,现在韩国有出售加工河豚鱼干片,供应嚼啖佐餐,日本有专卖此鱼料理店,唯吾台湾为求公共安全,立禁售禁食之律,至少二十年以上,已不尝此味
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