文章一桌标准江苏菜

来源期刊：《浦東》 第21期　 作者：唐魯孫　出版时间：1980-07-15
关键字： 江苏省菜 国菜 江苏全省物产展览会 江苏佳酿 天下第一菜

无锡的惠泉茶，平日都被山上的僧道视为珍品，等闲是难得一尝的。泡茶讲究火候和器具，但最主要的还是水，唐人张又新把中国境内适于泡茶的水排列名次，江苏省无锡惠山寺石泉水（第二），苏州虎丘寺石中泉（第五），扬子江焦山脚下江心泉（第七），都是上榜的名泉，可惜当时祇顾饱饫茶香忘了问问主管茶事的人，那席盛馔泡茶用的是第几泉了。江苏佳酿有宿迁大曲，俗称「洋河高粱」、海门的红葡萄酒、金坛的黄金酒、南翔的郁金香、川沙的绿豆烧、里下河的净流泡子酒、孝陵衞产的一种甜酒叫衞甜，五蕴七