文章續「憶江南」

来源期刊：《揚州鄉訊》 第92期　 作者：柳絮　出版时间：1978-04-10
关键字： 炸白果 炕山芋 炒糖栗 榨甘蔗 乡土民俗

异煑，干湿不相同，串串鐡勾炉口挂，熊熊木炭火头烘；松软熟如绒。熟山芋有两种，或煑或炕，炕芋用炉烧木炭，以铁勾穿芋，悬于炉口，待其烤熟，皮软肉烂，乘其热而啖之。三十六、榨甘蔗随时榨，面试汁新鲜；如飮醇醪脾解暑，似尝甘露口流涎；甜美属天然。昔时蔗汁以木器榨取，售者沿户叫卖，随时召唤，选蔗削皮切段，榨流搪瓷盆中，上覆小筛箩过滤，然后倾杯而飮，悉为原汁。