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  • 文章故乡拾穗（三五）农业槪况——杂粮

    来源期刊：《武進鄉訊》 第96期　 作者：張一嘯 　出版时间：1976-09-15
    关键字： 故乡 农业概况 杂粮 黍稷 黍稷秸

    在家鄕一般农民之心目中，除米、麦、黄豆三种为主粮外，其余均为杂粮；所谓杂粮，不过是用以配搭于主粮之副食品而已，因此故杂粮之种植数量，亦极为稀少，甚之有些杂粮，田地较少之农家根本不予种植，一方面当然是因无田可种，另方面杂粮不但是副食品，且亦难适应大众之口胃。玆就记忆所及，将所谓家鄕农民所认为之杂粮种植情形，略作简介。黍稷两字，家鄕之字面读音为ㄖㄐ，与国音之拼音同，但家鄕之语韵则为ㄌㄐ（路鸡），与字音完全不一样，当然这种土音方言之养成，由来已久，是无法变更

  • 文章故乡拾穗（三七）农业概况——杂粮

    来源期刊：《武進鄉訊》 第98期　 作者：張一嘯 　出版时间：1976-11-15
    关键字： 农业概况 杂粮 玉米 盆景 玉米花

    玉米「爆啪蕾」，不但可以吃，且可以將之做成盆景。記得少年負笈從惲澍先生讀書時，有一年孟河城內天地堂（廟）之天地菩薩出會，其出巡之路線須經過背陰廟駱駝崗、滕村至小河鎭，再由潘孫湯三村經丈百轉劉費孫三巷湯家村，胡家山下囘孟河城內。凡菩薩出巡經過之村莊，均得擺設祭桌致祭，以供沿途隨侍之善男信女祭拜，祭桌上除鷄鴨魚肉暨猪頭三牲外，並有特製之各式糕餅點心，此外便是盆景。盆景在家鄕來說，是難得一見的，除極少數世代書香門第富有人家之讀書人，因平日不事生產，有暇培植各種...

  • 文章故乡拾穗（三八）农业槪况——杂粮

    来源期刊：《武進鄉訊》 第99期　 作者：張一嘯 　出版时间：1976-12-15
    关键字： 农业概况 杂粮 粟米 芝麻 长生果

    粟米家鄕俗稱之謂小米，種植者甚少，僅萬綏鄕一帶旱地始種植之。粟米是穀類植物，爲梁的一種，穗有長芒短芒兩類，實色有白、黃、赤、緇數種，春分時種，秋分時熟，爲北方糧食之大宗。余之外祖母喜食小米粥，每年均種植一兩畦，幼時在外祖母家見過粟，其穗似狗尾草之穗而大，小米粥之色若蛋黃而然，現市上北方館內差不多均有小米粥出售。據北方同仁云，小米磨成粉後，同樣可以做饅頭糕餅等。種植之方法，與小麥之散種同，惟除草時較困難，因其初生時之幼苗形狀，與普通之野草相若，僅色澤稍有不...

  • 文章風木齋隨筆 談吃飯

    来源期刊：《武進鄉訊》 第428期　 作者：於世達 　出版时间：2004-06-25
    关键字： 风木斋随笔 吃饭 黄河流域 小米 稻米 杂粮

    有「丰年多黍多稌（稻）」、「滮池北流，浸彼稻田」等句，可见那时北方人也吃大米呢！后来北方佬破坏了环境，就难以种稻了。《史记货殖列传》说「楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼。」于是江南鱼米之鄕的人多吃米饭，北方人多吃杂粮，就大势底定了。「饭」字最早见于文献的有：《汲冢周书》上说：「黄帝始炊谷为饭。」《曲礼》有「饭黍毋以著」。《檀弓》有「饭设饰。」《吕览》有「饭之美者，玄山之禾，不周之粟，阳山之穄（稷）。」这饭可不一定是米饭，凡谷类炊熟者都叫饭，如豆饭、麦饭、脱粟饭等

  • 文章故乡拾穗（三六）农业概况——杂粮

    来源期刊：《武進鄉訊》 第97期　 作者：張一嘯 　出版时间：1976-10-15
    关键字： 故乡 农业概况 杂粮 玉蜀黍 爆米花

    玉蜀黍家鄕稱之謂玉米，蘇北稱謂「棒頭籽子」，北方稱之謂「包穀」，上海一帶稱之謂「珍珠米」。據辭源載：「玉蜀黍爲一年生草，莖直立，高五六尺，葉狀似箭鏃而大，有平行胍，花單性，雄花生於頂端，雌花生於葉腋，其實有黃、白、紅各色，密列成行，以巨苞裹之，其端首有紫毛如絲」。玉蜀黍家鄕農家種植者甚少，僅在附近住屋之四週菜園內，種植一或兩畦，因玉米是旱田植物，家鄕之田除灘裡之圩田是水田外，其餘均是水旱兩用，但種植之穀類，僅以米麥豆三種爲主，其他均是點綴性似的種植。同時...

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