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㈣捞蚬余居村畔,江潮挟泥带沙,滚滚南流入湖。以故蚬类繁殖,春季尤旺。村民涎其味美,竞用长柄三角形线圈,徐徐伸入河中,往返再四,淘去泥沙,倾入容器。注水再浸数日,减少土味。大锅煮滚,壳张肉落,形如扁豆。配以新韮炒食,软嫩适口,老少咸宜。如将煮蚬剩余乳白汁,加碎猪肉蒃豆粉作羹,可与蟹糊并称。㈤扒蚌蚌类滋生淸水中,大塘小沟,所在都有。新正期间,年轻勤快农子,纷纷持长柄曲齿钉耙,伸入水底。凭感觉碰触响声,即徐徐抅出水面。东奔西走,满意始归。当客剖开,论斤计价。惟
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