文章紀念嚴老師傅

来源期刊：《海州文獻》第21卷 第3期　 作者：周雲仙 　出版时间：1999-09-01
关键字： 杨集镇 周老爹餐馆 名厨师 手艺精湛 养老送终

話說灌雲縣楊集鎮在二十年代，非常繁榮，家家戶戶豐衣足食，前大街有一家周老爹餐館，楊集獨此一家，別無分號。專門包辦筵席，筵席等級，分翅席、皮席、參席、鴨席，普通是八碟八菜，好一點是十二碟十二菜，最好的是全席。周老爹餐館的客戶，都是當街的名人政要、富商巨賈、四鄉的地主，生意非常興隆，不論是多少桌，大部份是要到客戶出菜，就是外燴。周老爹餐館生意何以如此興隆？因爲他家用高薪禮聘一位嚴姓的名廚師，年齡不到五十歲，身材高大，四方長臉，濃眉大眼，留著山羊鬍子，頗有派頭...