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西方人饮酒很讲究情调,餐前小饮淡酒开胃,正餐中饮红酒或白酒佐餐,餐后用大水晶杯倾少量白兰地,酒握杯使微温,酒香四溢,嗅而后饮,少有强人干杯(Bottoms up!)而失礼者。干杯一词,缘于古代「举白」而来,满觞饮讫,举觞告白,杯无余沥,见验饮酒尽否?谓为举白。《汉书.叙传》:「设饮宴之会,皆引满举白谈笑大噱。」《淮南子.道应》:「魏文侯谓然而叹,吾独无豫让以为臣乎!蹇重举白而进之,请浮君。」蹇重满饮而请文侯干杯。浮白又是罚酒之意。汉.刘向《说苑
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