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您搜索的关键词：家常饮食共返回2条记录

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  • 文章金陵饮食

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第9期　 作者：王素存 　出版时间：1978-03-10
    关键字： 南京饮食 南京米饭 南京蔬菜 南京鸭子 家常饮食

    特製高粱與雲霧茶漫憶金陵飮食，是說南京飮食的材料及做法。飮，分茶、酒兩種，茶，南門外牛首山有產，數量極小，樹權爲山中寺僧據有，所產茶葉，名爲「雲霧」。據說，茶葉泡在蓋碗裏，在水熱時揭揭開蓋子，熱氣就會停在空中成雲霧之狀，因名。另說，樹生山頂，山頂常爲雲霧籠罩，故名「雲霧」。此種茶葉，雖爲南京名產，因被山中寺僧做爲巴結權貴的禮品，一般的南京人，大半是畢生未得一嚐的，恐怕有的連名稱也不知道。南京泡茶的水，都用城外護城河裏的水，南門外雨花台的雨花泉茶館，說用雨...

  • 文章揚州的雅趣之一

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第141期　 作者：涵靑　出版时间：1986-06-10
    关键字： 水包皮 家常菜 雅 洗澡 皮包水 喝茶 地方饮食

    也有重楼，曲径掩映其间）巧夺天工。耳之所接者，没有管弦吵杂喧哗的困扰，有的是淸谈，畅敍，雅谑的欢娱。口之所接者，郇香，美味。心之所接者，悦性怡情。虽然它不是名山胜水之境，藉著灵光奇秀，以涤尘俗，但一觞一飮，也足够人陶陶然，乐在其中。除了「皮包水」以外，扬州的家常菜，也是一种特色，不独精致鲜美，而且带有一些风雅的气质。家常菜，是居家的日常菜，当然不是名珍精品，由于从选材，配料、火工，加上烹调技巧与方法的考究，于是很普通的菜，也能做出美味可口的菜品，使人好吃

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