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您搜索的关键词：大锅菜共返回2条记录

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  • 文章參加大陸婚禮記

    来源期刊：《浦東》 第54期　 作者：項捷昌　出版时间：1988-10-15
    关键字： 返乡探亲 结婚典礼 飞机 机场 大锅菜

    服务之差可称世界第一，服务员祗是把菜送到桌旁喊道：「菜来」便塞给食客手中自行处理堆叠，卅五分钟内全部上了桌子，桌上像叠罗汉般地叠了三层，看起来活像部队里的大锅菜。新房设在北京东路的巷子里，共十二平方公尺（约三坪半），房内祗能置放戏台以外祗能置放二张籐靠手椅及茶几，牀头做了壁柜置放装饰品及电视机，床脚有三尺距离可行走外又有二尺的位置亦做了壁柜置放酒瓶茶杯用具，眞是「螺丝売里做道场」将来增加一小口的时候更要「伤脑筋」了！

  • 文章煮婦隨筆 我家三品鍋

    来源期刊：《武進鄉訊》 第437期　 作者：世達 　出版时间：2005-03-25
    关键字： 《雅舍谈吃》 徽州一品锅 家常菜肴 大锅菜

    闲来无事，读梁实秋《雅舍谈吃》，作者提到有一次胡适之在家请几位老朋友吃饭，客人就坐，端上桌来的是一只大砂锅，主人说这是我家一品锅。内容是一层猪肉、一层鸡肉、一层白菜、一层蛋饺，一起共煮的大锅菜。其实这就是「徽州一品锅」。我家也有一种自创的大锅菜，主材料是鸡脚、猪脚、牛脚。配料用火腿、干贝、开洋。猪脚、牛脚都要带筋。牛脚不易买到，可向熟识的肉商预订。主材料买回，清洗后以姜、酒、加水煮沸去腥，换水再加姜酒，依软烂难易程度不同，次第下锅。先煮牛脚，再来猪脚

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