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  • 文章揚州的雅趣之一

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第141期　 作者：涵靑　出版时间：1986-06-10
    关键字： 水包皮 家常菜 雅 洗澡 皮包水 喝茶 地方饮食

    到澡堂里洗澡（泡大池子）。现在先谈「皮包水」，扬州人喝早茶，名曰「上茶舘」，叫飮茶为喝茶。上茶舘是一天生活中一大享受，早上八时前，所有大小茶舘，均已开市，老茶客，都会陆续而来。各人就喜爱的地方入座，例如：小房子、土地庙、大厅、小客座子、花园头、小栏杆、玻璃房子、菊花台子，各依当地形势、景色，起的名字。如富春茶社的「土地庙」，就是一小间小客房，原是土地庙，后来土地公公婆婆搬了新家，就将庙址改为客座，所以叫它「土地庙」，庙的四周，点缀一些四季名花，其中以各色月季

  • 文章故鄕年景

    来源期刊：《江蘇文獻》第5卷 第25期　 作者：杜負翁 　出版时间：1983-02-15
    关键字： 回忆故乡 风俗习惯 特色文化 地方饮食

    臘鼓催人，又屆迎春時節，闔家團聚，里社騰歡，習俗相沿，良有深意。太平之世，可以觀物阜民殷；離亂之時，亦聊慰思鄕情切，熙熙攘攘闤闠喧闐，光耀眼前，俗稱年景。我國地大物博，民情風俗各有不同，重視迎年，毫無二致。觀諸風雪載途，不遠千里，絡繹於道者，非歸省父母即返視妻孥，一片眞情，交相流露；蓋我中華聚家成國，千古來素重倫常，民風醇厚法令無度歲明文，民間自成風氣，立國之本，於此可瞻。負翁飽閱滄桑，栖遲海外，當此臘盡春回，念及故里揚州，昔時年景，爰一一述之於次。門神...

  • 文章閑話板浦人『好吃』

    来源期刊：《海州文獻》第20卷 第4期　 作者：方一清 　出版时间：1998-12-01
    关键字： 好吃 大粒盐 盐运公司 两淮盐运 地方饮食 春鱼

    板浦人「好吃」，有口皆碑，由來已久，可以說是出了名了。民間有首打油詩說道：「穿海州，吃板浦，南城古財主。」說出了海屬地區互爲相鄰，成三足鼎立之勢的海州、板浦、南城三個古城鎮人的特點：海州人講究穿戴，板浦人講究吃喝，南城人生活節儉。海州人講究穿戴與南城人生活節儉筆者不敢冒加評說，單說板浦人「好吃」。作爲板浦人，榮乎？恥乎？莫衷一是。若尋根求源，板浦人「好吃」，可能與淮北大籽鹽生產經營的興旺發達有關。隨著海岸線東移，淮南小鹽生產日趨衰落，而淮北大鹽生產日盛。...

  • 文章琳瑯滿目的上海茶食

    来源期刊：《浦東》 第19期　 作者：顧景唐　出版时间：1980-01-15
    关键字： 茶食 地方饮食 熏鱼 猪油桂花糕 云片糕 五香豆

    「茶食」二字，不知它的眞正源由，顧名思義，用茶相佐的點心，範圍相當廣泛。上海廣東飮食店中的芝蔴糊、綠豆沙、杏仁茶……非常好吃，夠得上價廉物美。上海眞正江浙式的茶食，售自老大房、稻草村、老天祿、采芝齋、王仁和……，他們的招牌標語及包裝紙上多有敍明「茶食」字樣，甚至上海人稱他們爲茶食店，其實是純中式的糖果什錦店（簡稱糖雜店），上海人所謂「零食」者是也。茶食店中也有幾式例外名菜，如先施公司邊門對過「天祿」的燻魚（俗稱爆魚），鮮中帶甜，香美可口，是老上海熟知的妙...

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