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  • 文章无锡风味名点（续上期）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第335期　 作者：章振華 　出版时间：1997-09-20
    关键字： 无锡 名点 玉兰饼 手推馄饨 挂粉汤团

    ㈣玉蘭餅清道光三十年（公元一八五〇），城中迎迓亭孫記糕團店從民間用玉蘭花瓣做麵拖餅的方法得到啟發，也將玉蘭花瓣洗淨後斬碎，拌入其他釀作為餡心，外用米粉包裹後放在油裡煎煮，稱為玉蘭餅。後來餡心的品種不斷擴大、改進，現在已有鮮肉、菜豬油、玫瑰、豆沙、芝麻等品種。㈤手推餛純無錫的手推餛飩創始於一八六四年秋天。當時東北塘鄉妙市頭人過某在城中今新生路斜橋開設了福來手推餛飩店，人稱「過福來」。一九一六年，過福來遷到中山路大市橋，前後達四十年。到一九五六年四月實行公私...

  • 文章加蟹小籠包

    来源期刊：《武進鄉訊》 第416期　 作者：何小平 　出版时间：2003-06-15
    关键字： 加蟹小笼包 迎桂馒头店 “常州十大传统名点”

    編者按：常州的加蟹小籠包，不但在本地出名，在上海也極著盛名。如四馬路福州路「大發」點心舖在著名的戲院天蟾舞台旁邊，就以加蟹小籠包盛名久著。全國最著的蟹是洋澄湖的大蟹，以其肥大肉多著名。但是以鮮味說，不及常州的蟹。常州的蟹沒有洋澄湖所產的大，但蟹黃特別多，膏脂鮮美無比。尤其在鄭陸橋三河口間黃天蕩，屬北夏墅所產異品「金爪玉臍」，八足金黃，臍白如玉，在清代捕到此蟹，要進貢的。常州的蟹，除了蟹黃多外，而腳也肥壯健實，爬行時八腳如四金剛騰空健步如飛。吳稚老曾向黨國...

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