文章紀念嚴老師傅

来源期刊：《海州文獻》第21卷 第3期　 作者：周雲仙 　出版时间：1999-09-01
关键字： 杨集镇 周老爹餐馆 名厨师 手艺精湛 养老送终

话说灌云县杨集镇在二十年代，非常繁荣，家家户户丰衣足食，前大街有一家周老爹餐馆，杨集独此一家，别无分号。专门包办筵席，筵席等级，分翅席、皮席、参席、鸭席，普通是八碟八菜，好一点是十二碟十二菜，最好的是全席。周老爹餐馆的客户，都是当街的名人政要、富商巨贾、四乡的地主，生意非常兴隆，不论是多少桌，大部份是要到客户出菜，就是外烩。周老爹餐馆生意何以如此兴隆？因为他家用高薪礼聘一位严姓的名厨师，年龄不到五十岁，身材高大，四方长脸，浓眉大眼，留着山羊胡子，颇有派头