-
醋，为我邑名产，久为贡品，以城内贤桥下福源槽坊所制者为佳。福源创始于有明万历年间，因我邑系鎭江府辖县，向例地方贡品，均以府及直隶州厅为单位，是以我邑所产之醋，外间不察，均以鎭江醋目之，如有以丹阳醋称之者，反多瞠目不知所云，抗战以前，我邑各槽坊所制之醋，每年运至鎭江，由鎭江醋商加以装潢运销京、津、汉、广等地者，无虑数百万斤。邑人士偶有远行，恒携之以贻亲友，持螯呼酒时得之，尤为珍品。宣统二年南洋勤业会在南京擧行，县署曾应征将醋送请陈列展览，当蒙评定颁给头等奖章。
-
啓東濱江臨海，物產豐富，尤其棉花享譽國際，海鮮名聞遐邇，茵陳酒曾獲萬國博覽會優等奬狀，大生廠所出紗布，頗受各地歡迎。地方富庶安定，民風純樸敦厚，原係人間樂土，但現已爲匪搞得面目全非，亟待我們協力光復，重行整建。——作者
-
我們故鄕無錫，在歲暮季節，嚴冬天氣，不論城鄕，市場中魚行裏多一攤攤堆滿着白魚。白魚出產在太湖中，大的重量往往有十多斤，魚鱗潔白，體扁，尾長，頭略大，嘴濶；平時不多，要到冬天，西北風凜冽吹着，大羣白魚上網了；所以在年到時，爲白魚產量最旺盛的季節。白魚的肉，比鯉魚，草魚，鰱魚等爲鮮美，牠的滋味可同靑魚相埒，不過靑魚的肉比較嫩一些白魚的肉比較堅一點，二者各有妙處，但是白魚的價錢比靑魚便宜得多。■年冬季，故鄕很多人家■買了很多白魚囘去，加以鹽漬，放在甕中，貯待新...
-
又一段漫長的夏天過去了！金風送爽，秋季來臨，海外羈人，往往在一種無奈的寂寞中，興起了濃厚的鄕土之思。松江的秋天，正是蓴菜上市的時候，蓴菜本來是春秋兩季都有的，但春季產量不多，價錢也貴些，秋天則是盛產的季節，裝在船裏的蓴菜從太湖邊運來，沿街或沿河叫賣，一斤不過十幾只銅板，買來把包着黏液的嫩葉摘下洗淨，放在碗裏，然後用肉絲、筍絲、香菇絲燒湯，稍後把蓴菜放進，再燒一會卽可上桌，蓴菜的顏色碧綠，吃起來淸香無比，像這樣一道美味佳肴，在松江是很普通的家常菜，如今在臺...
-
宋周煇所著淸波雜誌有云：「花之名天下者，洛陽牡丹，廣陵（揚州古名）芍藥」。可見芍藥之名貴。查吾鄕文獻，此花確爲吾揚之特產，自宋時即有盛名，當韓魏公鎭揚州時，王岐公、王荆公、陳秀公，同宴於署中，時値芍藥盛開，於是各簪一花於冠，後均爲宰相，故有四相簪花之佳話。此花初名金帶圍，因花爲紅色、金黃花蕊環繞於花之中部四周，如金帶圍腰，故有此名。此種至今猶存，爲吾揚芍藥之翹楚。餘如狀元紅、玉樓春暖、倚新妝、飛燕紅妝。（以上四種均爲紅色）綠袍。（淡綠色，不嘗見，偶或開花...
-
近幾年來，臺灣巿上也看到有水蜜桃賣了。這種蜜桃雖然不及我們家鄕的那麼大，它的色澤還算白淨光潔，價錢相當貴；可是一嚐滋味，就覺得這種桃子在我們故鄕，不稱水蜜桃，而叫「綠林桃」，因爲它旣沒有水份，又沒有甜蜜的鮮味，按筆者個人的體驗，這種桃子除了少一些纖維外，還不及這裏臺灣種的芒果好吃。故鄕的綠林桃，產期甚早，在農曆四月底就成熟了。在民國十年前，水蜜桃在故鄕還沒有人種植的時期，綠林桃也很吃香，價錢也很貴，賣起來不論斤而論只，當時小小一只，要賣銀洋一角，把它裝成...
-
的点心，作为传统名产，后改名「惠山油酥」，还外销国外。「金刚肚脐」如此出名，但还怎么下面又加上「辣烧屁」？我想，「金刚肚脐」仅是金刚的肚脐，外地人听了一定莫明其妙。像三阳出名的「棋子饼」、「粽子糖」…才使人一听就知道像棋子的饼、像粽子的糖，但用「金刚肚脐酥饼」这名称既不好听，又不明其原因，可是在金刚肚脐下加了「辣烧屁」三个字，名字既奇怪，人们一定知道它的出点。我想，内中一个金刚碰翻了一盘油酥饼惊醒了香芸姑娘，一定另一金刚在那肇祸金刚的屁股上重重打一巴掌。笔者
-
晉書張翰傳：「翰，吳郡人，有淸才，善屬文，縱任不拘，入洛，仕齊王冏爲東曹掾，因秋風起，思吳中蓴羹鱸膾，遂命駕歸。」這是思念故鄕稱「蓴鱸之思」的典故，遠客異鄕，偶爾想到蓴羹臚膾，竟値得千里迢迢，棄官賦歸，則其美味的非比尋常，可想而知，祇是這兩味名菜，以產區不廣，產量不多，國人大都但聞其名，很少機會眞能親眼目睹，親口品嘗過，因而對此未必十分淸楚其究竟，時値新年思鄕，正好趁此談談。蓴（讀純）是一種水菜，生江浙一帶湖沼溪流淺水中，葉體扁平作橢圓形，如盾狀、正面綠...
-
相傳手工藝繡品聞名於天下者，杭州有都錦生的織繡、湖南的湘繡、蘇州的蘇繡、四川的蜀繡、而獨樹東南一幟，且把畫與繡兩者融合渾成一體的顧繡，則更是藝苑奇葩。得一顧繡，可以説是得一傳世珍品，因而不知使多少文人雅士爲之傾倒，明代雲間畫派代表人物董其昌見了「顧繡」也樂于撰文贊賞不已。顧繡，原從閨閣繡發展而來。它起源於明代嘉靖年間（公元一五二二—一五六〇）上海露香園主人顧名世之家，名世爲嘉靖三十八年進士，官至尚寶司丞，晚年築露香園，顧名世後人精于刺繡，因而世稱「顧繡」...
-
「四鰓鱸魚」爲松江特產，被我國著名魚類學家朱元鼎、任獻之等列爲我國四大名魚之首（卽松江鱸魚、黃河鯉魚、松花江鮭魚、黑龍江興凱湖白魚）。據「續韻府」載稱：「天下之鱸魚皆二鰓、唯松江鱸四鰓」。四鰓鱸體呈紡錘形，長約五、六市寸，頭大而扁平，眼小而位于上方，口闊呈扁形，腹灰白，背呈褐色或帶枯黃色，有黑紋四、五條，肉細白而肥嫩，鮮而味美。自有史書記載，松江四鳃鱸已有兩千多年歷史。東南佳品名不虛傳晉代葛洪所撰「神仙傳」中稱：松江出好鱸魚，味異他處」。南宋時期，吳郡詩...
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19