文章冰糖甜藕

来源期刊：《武進鄉訊》 第15期　 出版时间：1969-11-15
关键字： 冰糖甜藕 制做方法 家乡小吃

家鄕在農曆八九月時，池塘裡的荷花漸漸凋榭，橫在水下泥中的莖已成熟，這就是「藕」。它有三至五六節不等，是水果中之上品，洗而食之鮮嫰可口，普通均生吃，以產香灰泥中者爲最佳品，蘇州杭州則較多，常州鄕區如紅菱塘、芙蓉圩等地均有出產。冰糖甜藕則須以鮮嫰之肥藕數段，在其節空中以糯米灌實之，然後置鍋中用冰糖煮熟，加些桂花，切片而食之，爲甜食中好吃之一種。臺北上海茶館，甜菜中有冰糖甜藕，但臺灣之藕不及家鄕之肥嫰，因而，也不如家鄕之可口也。