文章冰糖甜藕

来源期刊：《武進鄉訊》 第15期　 出版时间：1969-11-15
关键字： 冰糖甜藕 制做方法 家乡小吃

家鄕在农历八九月时，池塘里的荷花渐渐凋榭，横在水下泥中的茎已成熟，这就是「藕」。它有三至五六节不等，是水果中之上品，洗而食之鲜嫰可口，普通均生吃，以产香灰泥中者为最佳品，苏州杭州则较多，常州鄕区如红菱塘、芙蓉圩等地均有出产。冰糖甜藕则须以鲜嫰之肥藕数段，在其节空中以糯米灌实之，然后置锅中用冰糖煮熟，加些桂花，切片而食之，为甜食中好吃之一种。台北上海茶馆，甜菜中有冰糖甜藕，但台湾之藕不及家鄕之肥嫰，因而，也不如家鄕之可口也。