文章漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（五）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第103期　 作者：錢中勳 　出版时间：1978-05-20
关键字： 红烧羊肉 羊糕 五香腌牛肉 五香野兔肉

附带来谈谈家鄕的野味吧，每年到了冬季，猎期开始后，市上熟肉店中与油货摊上，燻腊野味就上市了，五香野兎肉，与酱烧黄雀及燻黄雀，酱烧的野鸡肉，纷纷陈列出来发卖了，那时菜馆中，一味名贵的山珍名菜，荠菜炒野鸡也上市了，荠菜炒野鸡这一只菜，眞是色香味兼全，鲜嫩美好，人人最爱吃的名菜，在台湾是无法可吃到的，笔者在家鄕，素喜狩猎，故每年一季狩猎期内，至少要吃掉几十只野鸡和野兎，而今想来，怎不令人倍增思鄕愁緖，感慨万千。（完）