文章夏季藥膳

来源期刊：《無錫鄉訊》 第334期　 出版时间：1997-08-20
关键字： 夏季 药膳 参耳汤 五味参麦鸭

附注：以黄耆及党参结合加银耳，党参以全支浸软后再切段使用较好。【五味参麦鸭】材料：鸭一只、党参15克、麦冬10克、五味子5克、豆腐皮6张（青菜、白萝卜、红萝卜等各适量）、酱油、米酒、白糖、胡椒粉。作法：将鸭肉去骨切丁备用，「党参、麦冬、五味子等煎汁（二碗水煮成一碗水）」，再将青菜、红白萝卜切丁，放入碗内，加入酱油、米酒、白糖、胡椒粉拌均：豆腐皮内放入鸭肉丁及调拌均匀的蔬菜丁，大火炸至金黄色，即可起锅。功效：本药膳入口香鲜，爽口不腻，具益气滋阴，健脾开胃之功