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  • 文章（壹、沧海忆往）饺子赞 并序

    来源期刊：《山東同鄉會會刊》 第13期　 作者：董延齡　出版时间：2011-02-01
    关键字： 饺子特色 饮食文化 饺子赞歌 饺子种类

    饺子具有，形、色、香、味、养五大特点，是中国北方人最爱吃的食物。占在食品营养的观点，饺子只要皮馅搭配相宜，它是一种最符合人体营养要求的食品。占在食品艺术的观点，饺子外型优美，型如弯月，又似元宝，更像美女欲笑，但不露齿的双唇。占在饮食文化的立场，饺子的传承历史悠久而普遍，其内容和外型又多样化，没有任何一种食物可以与之相比。更难能的它是一种老少咸宜，贫富皆可享用的食品。在垃圾食物充斥市场的今天，「提倡吃饺子，更具深意」。因作《饺子赞》一首，与大家共享。赞曰

  • 文章饽饽与饺子——致山东同鄕于台湾出生之子弟——

    来源期刊：《山東文獻》第6卷 第3期　 作者：曹景雲 　出版时间：1980-12-20
    关键字： 饽饽 饺子 特产 风土人情

    通志方言：『波即毕罗之合声，波磨叠韵字，故或呼为磨磨，今顺天人称波波，畿南人称磨磨』。今见二月三日中央日报第十一版「生活」专刋，有吴宏仁先生祭灶趣谈乙文，该大作最末的一段曰：「……所以俗语说：「送信的腊，要命的糖瓜（债主逼债很紧），救命的煑饽饽（饺子）。因为初一早吃完饺子，大家见面彼此恭喜发财一番，谁也不提欠债的事情了。」这其中救命的煑饽饽，又括号内饺子，饽饽和饺子根本不是同类一名的面食。饽饽嘛！已在本文的开始评加说明不再累述，况且也不能煑饽饽啊！饽饽一煑

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