文章山東安邱葱拌驢肉

来源期刊：《山東文獻》第8卷 第4期　 作者：李謝雪 　出版时间：1983-03-20
关键字： 山东安丘 当地特产 食用方法

「天上的龍肉，地下的驢肉。」想想看，該多好吃！在俺安邱地段，有盤水磨的人家，就養一頭小驢。驢在俺家，比時下養狗還要普遍。要不，抱着磨棍推磨，那種滋味，不大好受，所以有「餑餑好吃，磨難挨！」的俗話。驢肉在家鄕都是熟賣。自入冬到開春，是驢肉的旺季。每在呵氣成霧、滴水成冰的天氣，賣驢肉的老湯鍋和驢肉攤子到處都有。莊戶人家吃驢肉，比吃麵粉貴不了多少。一升小麥的代價，足買上好的兩斤驢肉。買驢肉別忘了買大把葱。回家後將驢肉橫着肉紋切成薄片；色澤和形狀，就像現在的牛肉...