文章吾泗年俗话辣菜兼说蔓菁

来源期刊：《魯泗會訊》 第4期　 作者：古卞兒　出版时间：1999-03-01
关键字： 过年习俗 辣菜 蔓菁 菜头 谐音

芋头糊豆九九热 加凝咸菜日日香发完纸祃头顿面 辣菜饀包祭肚肠盖请：辣菜乃吾民间每餐不可或缺的：一种大宗半根茎蔬菜，每届腊月各户大多醃制辣疙瘩咸菜；林泉蒋氏花园厅中：有九年各种醃制缸排列有序！其叶茎亦可做冲菜，若再拌入炒好的肉丝，则是一道下酒的佳肴，所削下地毛皮根，犹可和以豆扁「镬锅」最可口的小豆腐，若再以葱花油盐炒一炒，眞的百吃不厌矣。辣菜：辣：音同腊祭的腊，擸获的擸！菜：音同采色的采，采地的采，采集的采，古同彩采，而其型圆若狮子头，故俗谓「辣菜头或曰辣