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我們都知道以麵做成的食品甚多,除了包子、饅頭外,只「餅」一項卽有多種,如燒餅、餡餅、千層餅、大餅、鍋餅、薄面餅、荷葉餅、肉餅等,而故鄕(山東西北部恩縣)及沿運河一帶之武城,河北省之故城等地之「旋餅」,在他處則甚少見。「旋餅」在他處少見之原因,除了做法之技巧外,與燃料也有關係。而從事此種手藝者多爲河西人(運河以西,河北省之淸河等地),工具有兩個,前面是小鐵鏊子,後面是一平底鍋(兩者直徑不過一尺),均在地面修築之爐灶上,高不過二尺,做餅者卽坐在地上,一面添火...
山东文献第十三卷二期「故鄕齐鲁方言拾零」为俎鸿才先生大作,经俺阅读后,咀嚼起来,甚感兴趣。俺知道俎先生为鲁北寿光人,与俺家鲁西南鱼台县,有千余里之遥,但方言也都差不多,倍感亲切,益增思鄕之念!俺也凑凑热闹,说说鲁西家鄕的「砍子话」方言,也可说是「俏皮话」的另一种,但略有不同,比较粗野一点。俺遍查字典,都找不出这个「砍子话」的「砍」字到底用那个砍字,比较适宜,俺也拿不定主意,因为是说方言罢,俺就姑且以这个「砍」字,来砍几句吧。让久别思鄕的鄕亲们,咧着您的嘴
现在小学的学生,作功课用的是铅笔和作业簿,简单方便,用的时候去买,一本用完了就丢。民国二十三、四年间,在俺家鄕鲁西北,读小学作功课用的是石板和石笔。石板像现在小学生用的垫板一样大,特有的黑灰色石板,不知那种石板是那里出的,长方形,四周镶有木框。写字时用石笔,石笔是淡白色的,长短跟现在的钢笔差不多,比原子笔的笔心粗一点,很硬,也是一种特有石头制的。写在石板上是白色,用大力按会断,比铅笔坚硬。老师规定写那一课,小学生就在石板上打成方格,石板可以两面写。那时候
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