本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
圍心肉一塊,鵝鴨鷄相連。圍心肉,當指猪羊皮內脊骨兩側之瘦肉,俗以爲心在胸膛故稱圍心肉,或稱裏脊肉。鵝、鴨、鷄皆家中飼養之禽畜,鄕村易得,有錢人家,食之不斷。本草綱目以爲鵝肉性冷,易發痼疾。但家鄕以爲,鵝死有殃,故少有人殺鵝而食。金華腿好吃,肘蹄爛才黏。金華腿,或稱金腿,指今浙江省金華縣產製之火腿。火腿者,指經醃製之猪腿,其色紅如火,故名火腿,今食品行仍有人賣。火腿味美好吃,以之配菜有特殊風味。肘謂猪肘,前後腿關節以上之部份,分前肘後肘乃俗稱肘子。蹄謂猪蹄...
编者按:本刊上期寒光先生介绍「山东杂字」一文,因原稿未编页次,发排时将顺序顚倒,以致词句前后颇多错乱,深感抱歉!刊出后,经寒光先生来函指正,为免以讹传讹,谨将原文予以重刊,敬祈作者及读者鉴谅!
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.063 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19