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「豆腐捲子」所用的材料，雖然價廉但卻物美，且更營養豐富，可口好吃。而最主要的還是符合工業社會，簡便快速的要求，特將做法介紹如後，以供大家參考。一、材料——麵粉、豆腐、白菜（其他如甘藍菜、菠菜等也可以，但味道較差一點。）、蝦皮（蝦米當然更好，只是貴些。）、粉條（絲）、油條屑、胡椒粉、葱花、薑末、鹽及蔴油、沙拉油。二、做法①把白菜摘洗乾淨，刴碎，擠去水份（但不宜擠的太乾）和切成小丁的豆腐，刴碎的蝦皮（米），油條屑、葱花、薑末（多少隨意）等混合拌匀。倒進沸油鍋...
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各位看了「嘛喇盂子」這個怪名詞，一定感到莫名其妙，相信也一定猜不透那究竟是什麼東西。還是讓我吿訴你好啦！那是我們家鄕營養豐富，美味可口的麵食名稱。現在介紹如後：「嘛喇盂子」——和尙道士作佛事用的木魚，我們那兒叫做「嘛喇盂子」。因爲這種麵食的形狀，很像木魚，所以得名。（我國蒙藏地方喇嘛敎的僧侶，也用木魚，是否以訛傳訛的把「喇嘛盂子」誤爲「嘛喇盂子」，則不得而知）。①包法——把麵合好揉匀，分成乒乓球大小一塊塊的麵糰。用小「擀麵軸子」「旋」成一張張碗口（飯碗）...
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在春節期間，吃的都是鷄鴨魚肉等菜肴，吃膩了，不妨換上一道淸涼可口的悶辣菜。悶辣菜，在我們家鄕山東牟平、海陽等縣，是春節的一道普通的菜，材料是一種結球菜，略帶辣味，重一市斤，秋後收藏回家，除了鹽鹹菜或醬菜以外，留一部份藏在地窖裡，留着冬天或春節做辣菜用。悶辣菜看家中的人口多少和磁罐的大小而定。晚飯後，把結球菜洗淨，去皮，用菜冲冲成菜絲，或切成絲條。準備一條白蘿蔔，亦成絲。將菜絲立刻盛在磁罐裡（須盛滿）。頂上加一層白蘿蔔絲（做引子引辣）。用厚布捆紮罐子口，不...
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八十九年十二月二十四日，台北信義路校友餐敍，治魯兄由桃園趕來，歲暮圍坐一桌，更加親切。述及治中兄，十月十五日在濟南，以心肌梗塞，猝發故世，令人不勝痛惜！四十二年五月二十三日，接運羈居越南軍區的船艦，首批三艘中字號，駛泊富國島陽東外海接駁。艦上官兵輪流上島觀光，對法國水菓酒及涼鞋最有興趣。有幸與同住年靑大官聊談，吿知到台灣的流亡學生集中敎學，每月伙食費七十元。當時與越幣兌換爲二比一，想像比集中營要好。七月十三日抵達員林，母校苑校長率同師生盛大歡迎。記得暑假...
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讀書風氣：月前看到報載一篇文章談到我國的讀書風氣以淸代最盛。詳查歷代以來，沒有盛於淸朝時代者。因之想起家鄕——惠民的讀書風氣，在幼年時候，時常聽到長輩談起我縣讀書風氣相當興盛，而且也很普遍。遠者不可追憶，近幾十年來，曾出了幾位飽學之士，雖無高官顯宦，然對地方各項事業，貢獻頗多。其中最具聲名之人，計有閻綬靑先生，董筱瀛先生，朱薇生先生，曹子登先生，李曉暉先生，李士蔭、李士祿兩昆仲、袁毓棻、袁紹村兩先生、鍾子萬先生、張子涵先生、蔣離明先生、蔣紹侯先生、姚九先...
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孙继丁先生，字丙炎，蓬莱人，于淸宣统三年考取淸华学校公费赴美留学，专攻电气工程，民国五年冬学成归国，曾在淸华大学及南开大学执敎。历任津浦、胶济、陇海铁路局工程师及机务处长，以及西北公路局副局长、行政院救济总署鲁青分署副署长等职。在大陆沦陷前夕，曾出任山东省政府委员兼秘书长，旋改任青岛市政府秘书长，并兼代青岛市长。孙先生现年八十八岁，年高德劭，其一生之经历，殊不平凡，所述之往事，皆为极珍贵之资料，玆应编者之请，开始撰写回忆录，本期所载为其第一篇。
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本書原名「漢家女兒——一個中國女工的自傳」。原作者IdaPruitt爲美國人，於民國二十年代旅居北平，爲了研究我國的風土習俗，特請了一位蓬萊籍的甯老太太爲之講述，每週三次，歷時兩載。甯老太太生於淸同治六年（一八六七），曾身經兩次中日戰爭，閱歷甚豐，舉凡有關蓬萊的風俗習慣，生活型態，山川人物，鄕里傳說，無不盡以相告。作者以通俗的文字，生動的筆調，一一筆之於書，不僅具有濃厚的文學氣息，並對研究中國社會及風俗，亦有重大的貢獻。此書在一九四五年由耶魯大學出版部印行，甚受...
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世間有學富五車才高八斗的大文豪、也有壞才博學出名的小人物，在遜淸時代，日照縣就有一人，名叫李刻學者，幼兒時就聰明過人，均以神童稱之，據邑中鄕愚之傳說，其人每晨上學時，經過一道小河，有一老者等候爲其背河，久之經問其故，老者云：「我是這方土地神，你是文魁星降生，將來有狀元之尊，我背你是奉上帝之命」李某回家後卽吿其母，而母正在燒火做飯，喜極而忘其形，竟用火叉搗向鍋門曰：「將來我兒子中了狀元、有仇的報仇有怨的報怨」不意竟將灶神的門牙搗掉數個，灶神啓奏天庭上帝大怒...
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本書原名「漢家女兒——一個中國女工的自傳」。原作者IdaPruitt爲美國人，於民國二十年代旅居北平，爲了研究我國的風土習俗，特請了一位蓬萊藉的寗老太太爲之講述，每週三次，歷時兩載。寗老太太生於淸同治六年（一八六七），曾身經兩次中日戰爭，閱歷甚豐，舉凡有關蓬萊的風俗習慣，生活型態，山川人物，鄕里傳說，無不盡以相告。作者以通俗的文字，生動的筆調，一一筆之於書，不僅具有濃厚的文學氣息，並對研究中國社會及風俗，亦有重大的貢獻。此書在一九四五年由耶魯大學出版部印行，甚受...
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我們中華民族，歷史悠久，文化昌明，版圖廣濶，自古以農立國。國民多以務農爲本，又因昔日交通工具不發達，國民活動範圍較現代工業社會的國民活動範圍小的太多，因而自然形成各種不同的社會，致各地有不同的方言，而風俗習慣亦自各異。筆者記得幼時在家鄕臨沂嘗聽長輩說：「五里不同俗，十里改規矩」之諺語。這些各地不同的風俗習慣，也就是構成中華民族固有文化的基礎。雖然版圖廣濶，交通不便，幸有文字的統一，各地風俗習慣尙能大同而小異。茲將臨沂縣的風俗習慣，就記憶所及略述於後，就敎...
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