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菏泽为曹州府首县，民国废府留县，是鲁西南的文化中心。敎育发达，人才辈出，县域广濶，农产富裕。其中四大特产—牡丹、木瓜、耿饼、罡榴，更是远近驰名。牡丹花田，在城北赵家楼一带，每年谷雨节前后，为花朶盛开之期，远近前往赏花的老幼士女，络绎不绝，极目远眺，硕大肥艶的各色壮丽花朶，不见边际，蔚成大观。绿牡丹、黑牡丹，在别处无不视为珍品，在此地则俯摭皆是，只要在调色板上所能调成的颜色，无不应有尽有。所谓绿牡丹，颜色几乎与叶子相同，并显示不出它的光彩；至于黑牡丹，是指
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天地間萬事萬物，由於水土之不同，製做技術之各異，自亦各具特色，風味不一，故橘逾淮爲枳，味經易牙，卽成珍品。而橫貫吾魯之膠濟鐵路，全長三百九十四公里，水土自然不同，而沿途所產，當然林林總總，美不勝收。茲僅就筆者所知，聊擧數端。茲先從起點站靑島說起，靑島地據膠州灣口，一切海產，至此就格外肥碩，尤以白鱗、黃花、加級、海蜇，其鮮美程度，迥非他處所產可比。膠州「卡」（其讀音如此）子——圓滑雪白，觀其外貌，就令人垂涎三尺，吃起來則是香甜酥脆，十分爽口。高密燒鷄——可...
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拉大筢这玩意儿是俺家鄕昌、潍、寿、广饶少数几个县份的特产，适用于平川之地，不行于山地丘陵，它是一级贫民户的专门（公认）的行业，这里说的「专门」是指非穷家不该为之意，若厚颜而为，虽无法令明文规定，作为人所不齿，也就是富人有富人的人格，穷人有穷人的人格这句话，当然富裕人家是不作的，前面所讲的「厚颜而为」是指那些自给自足，有碗饭吃，闭门尙能擧火之家。筢长一公尺余，长宽相若，筢齿如手指粗大，有竹制铁制两种，它与普通筢不同的是两头即上下的宽度几乎相等，与普通筢的扇
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「天上的龍肉，地下的驢肉。」想想看，該多好吃！在俺安邱地段，有盤水磨的人家，就養一頭小驢。驢在俺家，比時下養狗還要普遍。要不，抱着磨棍推磨，那種滋味，不大好受，所以有「餑餑好吃，磨難挨！」的俗話。驢肉在家鄕都是熟賣。自入冬到開春，是驢肉的旺季。每在呵氣成霧、滴水成冰的天氣，賣驢肉的老湯鍋和驢肉攤子到處都有。莊戶人家吃驢肉，比吃麵粉貴不了多少。一升小麥的代價，足買上好的兩斤驢肉。買驢肉別忘了買大把葱。回家後將驢肉橫着肉紋切成薄片；色澤和形狀，就像現在的牛肉...
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一、城南萊山前山區各村的水果黃縣城南萊山前山區，東西廿餘華里，南北十餘華里，約廿餘村，土地砂石居多，並爲梯田。民國初年，農民爲生活充裕，農家半數多植果樹，樹下種麥、穀（小黃米）、黃豆、綠豆等矮莖農作物。果樹種類最多者，當以朱家、王家、鄒家、郭家、楊家、西林家、李家溝七個村爲主。姜家溝、上下田家、敖子埠、史家庄子、七甲、陳家、東林家、郭家溝、圈楊家、脈落齋、大園、窪、馬家、蔣家、磨山遲家、戰家齋等村比較少。杏：花紅瓣白心，有麥黃杏，割麻前卽熟，準杏，大如鷄...
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县」之雅号。而中国银行在民国约二十年前，即在县城西阁里路北设有分行，可见财源之盛。谈到黄县特产肉盒，敝人特至屛东市大连路拜访曾在黄县城西关扫帚市路南开肉盒舖之杜永信老先生。据杜老先生说，肉盒面是烫面，不是油面混凉水面，就是将水烧开后，再加二成凉水，也就是八成开，一面倒入面粉内，一面用竹筷或木棒快搅，使面水适中，不輭不硬，稍凉再用手揉合一起。如用十成开水，面就烫成浆糊而黏了。做时先将面用擀杖擀成约半公分之薄片，抹上油（战前用豆油或猪肉）沾匀，卷起来成细条，用手或
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威海卫在英国人治理时代，兴起了两大特产，其兴起的缘由，皆与英国之临威海有关。先述此二类如下：一、锡镶工业：中国人有一种传统行业，有的地方名之为「补锅」或「补缸」业，有的地方称之为「拘锅」「拘碗」业。称「拘锅」者大槪以北方人为多。这种行业到了淸朝末叶，由于人民穷困，乃生意大见兴隆起来。在那个时代是人工贱，器物贵，普通家庭的碗，破了都要等匠人担子来时，用几个金属「拘子」，把破碗「拘」起，以便再用。碗本是较便宜的器物，都要「拘」了再用，飮茶用的壶如破了，当然
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