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菏泽为曹州府首县，民国废府留县，是鲁西南的文化中心。敎育发达，人才辈出，县域广濶，农产富裕。其中四大特产—牡丹、木瓜、耿饼、罡榴，更是远近驰名。牡丹花田，在城北赵家楼一带，每年谷雨节前后，为花朶盛开之期，远近前往赏花的老幼士女，络绎不绝，极目远眺，硕大肥艶的各色壮丽花朶，不见边际，蔚成大观。绿牡丹、黑牡丹，在别处无不视为珍品，在此地则俯摭皆是，只要在调色板上所能调成的颜色，无不应有尽有。所谓绿牡丹，颜色几乎与叶子相同，并显示不出它的光彩；至于黑牡丹，是指
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鄕土关念永远无法去除；离开老家四十多年，离本县三十五六年之久，时常作梦回去，梦醒时余空恨！莱阳县是一等县份，地面宽广，土壤肥沃，物产丰富，人民多务农。其中以莱阳梨，名闻全国。产地是五龙河流域，靠城区最为有名。此外有樱桃，粒很大又甜，六区为多。板栗子也很多，个大；一个窠里有三四个之多，又面，又甜，较河北良鄕栗子，不逊色犹过之，二区出产。其余；如山楂、杏子、桃子、柿子等等！苹菓也有，不过品质略逊于烟台，也很好吃。还有一种叫山梨红；是莱阳的特产，其它地方没有
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提起萊陽梨，眞是名聞遐邇。山東有四大極負盛名的水果：一是萊陽梨，二是烟臺蘋果，三是肥城桃，四是樂陵小棗。這四大水果，不僅名聞全國，而且也馳名世界。尤其是萊陽的梨，體大勝於蘋果，外皮疙疙瘩瘩，看起來不像個樣兒，可是吃起來甘甜如飴，別具一番滋味。這種梨只有萊陽一地出產，後經園藝家廣泛的移植，才逐漸地在魯東一帶生長，但是由於土壤的關係，其他各地所產，遠不如萊陽的味美而甜脆。梨的種類很多；有六月黃、馬蹄靑、胡瓜梨、萊陽梨等等。渣多核大的是六月黃、馬蹄靑，而且體積...
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绿色、碎花色、瓤子有深红色、浅红色、黄色、白色，瓜子有黑色、黄色、白色。内中有一种西瓜名叫三白，即白皮、白瓤、白子）、秋风密（密瓜）、十万香（香瓜）、金坠子（脆瓜）、喇嘛黄（面瓜）、天鹅蛋瓜（因系白色圆型而起名）、碌砫齐瓜（日照特产）等。任凭农民随意种植，而味道虽然不同，但都是香甜可口的。惟下元庄附近一带，不能种植甜瓜。有的农民不信有异，经试种后所结之瓜，竟完全变态，根本不甜且苦硬难吃。但该地区尙能种植梢瓜，此瓜形状较黄瓜粗大数倍，颜色有灰、白、绿、黑、花纹
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天地間萬事萬物，由於水土之不同，製做技術之各異，自亦各具特色，風味不一，故橘逾淮爲枳，味經易牙，卽成珍品。而橫貫吾魯之膠濟鐵路，全長三百九十四公里，水土自然不同，而沿途所產，當然林林總總，美不勝收。茲僅就筆者所知，聊擧數端。茲先從起點站靑島說起，靑島地據膠州灣口，一切海產，至此就格外肥碩，尤以白鱗、黃花、加級、海蜇，其鮮美程度，迥非他處所產可比。膠州「卡」（其讀音如此）子——圓滑雪白，觀其外貌，就令人垂涎三尺，吃起來則是香甜酥脆，十分爽口。高密燒鷄——可...
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拉大筢这玩意儿是俺家鄕昌、潍、寿、广饶少数几个县份的特产，适用于平川之地，不行于山地丘陵，它是一级贫民户的专门（公认）的行业，这里说的「专门」是指非穷家不该为之意，若厚颜而为，虽无法令明文规定，作为人所不齿，也就是富人有富人的人格，穷人有穷人的人格这句话，当然富裕人家是不作的，前面所讲的「厚颜而为」是指那些自给自足，有碗饭吃，闭门尙能擧火之家。筢长一公尺余，长宽相若，筢齿如手指粗大，有竹制铁制两种，它与普通筢不同的是两头即上下的宽度几乎相等，与普通筢的扇
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醬豆是家鄕山東省牟幸縣之西南育黎鎭一帶，家家戶戶冬天必備的一種小菜，也是最普遍的。美味可口，吃後回味無窮，讚不絕口。但是醬菜店，卻買不到的。今介紹於下：先把大黃豆（多少都可）洗淨，用淸水泡一天；使它漲大，然後下在鍋裏，加適當的水，用猛火煑上四、五個小時，把大黃豆煑成淺咖啡色，軟綿綿的程度。盛出來；瀝去水份，稍熱放在磁盆裏（容易發酵），用厚布蓋好，紮緊盆口，放在熱炕上，再用棉被蓋上，十餘天卽可發酵。這時大黃豆的身上，有一層白菌，用筷子一拔，有條條的白絲，還...
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「天上的龍肉，地下的驢肉。」想想看，該多好吃！在俺安邱地段，有盤水磨的人家，就養一頭小驢。驢在俺家，比時下養狗還要普遍。要不，抱着磨棍推磨，那種滋味，不大好受，所以有「餑餑好吃，磨難挨！」的俗話。驢肉在家鄕都是熟賣。自入冬到開春，是驢肉的旺季。每在呵氣成霧、滴水成冰的天氣，賣驢肉的老湯鍋和驢肉攤子到處都有。莊戶人家吃驢肉，比吃麵粉貴不了多少。一升小麥的代價，足買上好的兩斤驢肉。買驢肉別忘了買大把葱。回家後將驢肉橫着肉紋切成薄片；色澤和形狀，就像現在的牛肉...
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山東萊陽縣的梨，肥城縣的桃，壽光縣的大鷄蛋，這三種好吃的東西，都是地理上名聞中外的。由於萊陽在膠東，距離靑島很近，肥城在魯西，相隔濟南不遠，每屆水果季節，萊陽梨大宗銷靑島，肥城桃必須運往濟南。一般旅客，如果從靑島搭船或坐車啓程之前，非買數簍萊陽梨不可。同樣，津浦鐵路來往的旅客，車剛到濟南，非買幾簍肥城桃不可。旅客們都知道萊陽梨，品質淸脆而甘甜，吃在嘴裏，甜在心裏。肥城桃也是一樣，只要吃一口，在喉頭末端，久久回味無窮。所謂甘與甜，兩種程度是不同的，那種甘比...
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