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棚」（即天花板），这也是一行专门技术，现在的油漆匠对此一「裱」的技术，不仅是不会，恐怕连看也没看见过呢。第三是忙吃的——黄米面掺红枣的年糕是潍县家家户户过年前都要蒸很多的一种不可或缺的食品，在蒸熟刚揭锅的时候，用筷子挑到碗里，再撒上一层红糖，吃起来那股又香、又甜、又热呼的味道，现在想起来还直叫俺添口水。再就蒸饽饽（馒头）蒸卷子、包包子、烙卑饼、摊煎饼等等，还有薰腊味、灌香肠、做肉冻……，咳，多啦。以上这些吃食，都是等它凉透了以后分别储存在院子里的大磁缸里
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潍县萝卜（卜读四声贝，以下皆同，）虽然不敢说远近驰名，起码儿在胶济两线的火车上会听到叫卖，「潍县萝卜儿」！以及在天津、靑岛、济南以水果摊儿上，陈列着此物。尤其是在产地潍县住过的鄕亲们，应该忘不了华灯初上的戏院门前，或者沿街叫卖宵夜的小贩儿，以淸脆的鄕音喊着：「糖炒粟子、瓜子儿、萝贝儿」！一别故鄕数十年，相信当年那种太平盛世的景象，早已在共党统治之下成为历史陈迹了。因为这些属于「资产阶级」享受的产物，即便仍然准许人民种植，恐怕也只能拿去赚外汇，或者专供
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潍县萝卜潍县萝卜是山东著名的优良品种，因原产于潍县，故称潍县萝卜。因其甜脆多汁，又有橄榄的芬芳和瓜果的淸新，特别是经过霜打的萝卜，一不小心掉地即碎，被称为「脆萝卜」。这种脆萝卜特点甚多，细细长长的，直径约五、六公分，长度少说也有大半尺，而且四分之三伸出地面，皮色深绿，外着一层白锈。只有四分之一的根部，埋在土中为白色，故鄕俗称「高脚靑」。一个高脚靑，一般一市斤左右，肉质紧密，颜色翠绿，生食脆嫩，甜而多汁，并稍有辣味，经土埋贮藏一段时间后，肉质淸脆有水
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㈠ 「准山东人」写山东事「准山东人」是笔者自我杜撰的一个名词，姑不论其通与不通，但含有浓厚的人情味。笔者家族与山东渊源甚久，溯自前淸道光年间，两位叔曾祖分省山东服官起，其后，祖与父两代，皆在山东从政，笔者兄弟以及长次二子，皆在山东出生，居留达百年之久，直至抗日战争开始，才全家迁回安徽桐城原籍。民前五年（淸光緖三十三年）丁未春，笔者出生于潍县，自孩提以及成年，读书就业，皆在山东，足迹所至，历县城二十八，几及全省一百零八县的三分之一，若连经其境而未入城者倂计
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月是故鄕明，時屆中秋佳節倍思親，依稀記得兒時，每到中秋節時，母親就大忙幾天。我鄕特產大紅棗，中秋節在北方是水果豐收季節，這八月上旬，家家戶戶都發麵粉，做一種點心人名之爲「月」，中秋夜供奉月婆婆之用，供後小孩子們每人雙手捧着一個又白又甜，週圍嵌着亮晶晶紅棗兒的月，高聲唱着，念月啦！念月啦！一斗麥子一個啦！來來往往成羣結隊的玩着，耍着，那情景如今別來已卅年了。在寶島吃遍了南北方的月餅，何不買斤棗子來做做我鄕的麵點「月」，給孩子們換換口味。材料：高筋麵粉一斤用...
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潍县淸属莱州府，东邻昌邑，有淮河为界，西邻寿光，南邻昌乐县，北至渤海；但北靠海处很窄，只有两村庄，曰：蔡家秧子、及林家秧子。东西阔九十华里，南北约一百二十余里，城东有上圩河及淮河等，城西有小圩河、大圩河、及杨河，本城于东关之间有一条南北河，曰，白浪河，城里及东关商人等吃此河水，尤其泡茶喝别有顺口之异香。另县城北关北、及西面、东关出产的高脚靑萝卜，甜而香脆并带一点辣味，胶济铁路火车上的小贩，在冬春之间都有卖，是一项特产，那种口味无法形容。由此可见县城附近
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