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  • 文章（文藝創作）遊哈素海

    来源期刊：《綏遠文獻》 第037期　 作者：徐立奇 　出版时间：2104-01-01
    关键字： 敕勒川 哈素海 画舫 波光 鱼儿 湖泊

    敕勒川野水色開，波光瀲灧嬉鳥飛。畫舫悠然艇歡快，三杯放歌草魚肥。

  • 文章故乡的食物（油面）

    来源期刊：《綏遠文獻》 第5期　 作者：趙夢蘭　出版时间：1981-12-01
    关键字： 家乡特产 莜面 油麦河捞 油麦鱼儿

    时，咱家鄕一般人还固守着那种「女子无才便是德」的传统老观念，那时的敎育也不像现在普及，因而女子读书的不甚多，家中如果有女孩儿长到十来岁稍懂事，第一件要学的就是搓「油面鱼儿」了（鱼儿合读ㄩ·ㄦ），再大一点才学做针线等。得名由来提起油面鱼儿，不要说外面的人不懂，就是在外面长大的鄕亲们也不知道什么样才叫油面鱼儿？其实所谓的油面鱼儿，就是用手搓成的油面条儿，但是那种做法在别处没见过，似乎只有咱家鄕的妇女姐妹们才会做，我想，这也是因为家鄕有油面的缘故。油面的得名

  • 文章（家鄉麵食）蕎麵的溫情

    来源期刊：《綏遠文獻》 第16期　 作者：趙夢蘭　出版时间：1992-12-01
    关键字： 荞面 家乡美食 荞面河捞 荞面煎饼 荞面鱼儿

    较短仅一寸左右，但因做法稍异，另是一番风味。荞面疙陀儿，是将和好的荞面切成玻璃弹珠似的小粒，在手掌心或在面板上，用大姆指推压成一个个内空外圆，卷曲成螺丝似的小球，（家鄕叫疙陀儿又叫猫耳朵）煮食的。荞面鱼儿，同莜面鱼儿做法一样，将和好的荞面分成小粒，一粒粒分别放在掌心两手合起互搓，搓成两头尖中间扁平，小鱼儿形状，即叫面鱼儿，同样也是煮食的—同时疙陀儿与面鱼儿，由于都是用手一粒粒推搓的，因此特别滑溜，吃起来滑润可口且有弹性，只是做来比较费事。荞面拨鱼儿，同白面拨

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