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  • 文章（健康之道）冠心病與魚

    来源期刊：《福州月刊》 第58期　 作者：嚴明森　出版时间：1992-08-31
    关键字： 冠心病 海鱼 胆固醇

    冠心病患者担心海鱼的胆固醇含量很高，而忌食之。其实，并不是所有的海鱼中胆固醇都很高。拿带鱼来讲，每一〇〇克带鱼可吃部分的胆固醇含量最多为一〇〇毫克。人吃进五〇克带鱼肉时，血淸胆固醇含量最多增高三毫克/一〇〇毫升，相当于体内总胆固醇含量的一·五%左右。因此，食用带鱼不会影响胆固醇含量。海鱼中含有较多的油脂，油脂中含有大量的高级不饱和脂肪酸，其碳链更长，不饱和程度更高。因此，海鱼比植物油具更好的降胆固醇作用。据流行病学调查，生活在格陵兰西海岸的爱斯兰摩人

  • 文章吃深海鱼可防癌

    来源期刊：《溫州會刊》第27卷 第6期　 作者：寧靜 　出版时间：2011-12-01
    关键字： 医学研究 健康膳食 养生保健 深海鱼 防癌

    最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次一〇〇—一五〇克，至少一次为高脂肪鱼。成人每周吃五〇〇克鱼中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国的居民膳食指南也是提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃五〇—一〇〇克，成人一周吃五〇〇克左右的鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。鱼食动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质。吃高脂肪鱼降低患癌

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