文章（健康之道）冠心病与鱼

来源期刊：《福州月刊》 第58期　 作者：嚴明森　出版时间：1992-08-31
关键字： 冠心病 海鱼 胆固醇

每日都食用较多的海鱼和鲸鱼、海鲍、大比目鱼、大马哈鱼等。而他们的血淸胆固醇和甘油三酯含量却比欧洲人显著偏低，那里的冠心病发病率为世界上最低的地区之一。由此可知，海鱼具有预防冠心病的功效。动物实验证实了这一结论。用牛脂、玉米油和大马哈鱼分别喂以大白鼠。结果表明，牛脂对降低胆固醇无效，玉米油稍有效果，而大马哈鱼效果最佳。综上所述，冠心病患者应选择食用胆固醇含量不高的海鱼，如鲨鱼、黄鱼、靑条鱼、鳗鱼、鲳鱼、带鱼等，得早康复。