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一、前言我国幅员辽濶，占全世界陆地之五分之一，人口众多占约全世界人口之百之二十，自古以来，以农立国，历代文化，均系建筑于农业基础之上，农民占全国总人口之百分之七十二强，乃中华民族之主干，亦为全民族生存生活之所赖，国家经济发展之所寄，贫富强弱之所系，仓廪实，则民食足，民食足，则野无饿殍，路无冻馁，盗心无由而起，所谓菽粟如水火，民焉有不仁者焉。国境内之平原地区，虽多属狭隘，但沃野千里，阡陌相望，土壤深厚，深耕易耨，为粮食生产之重心。其著名者有黄淮平原
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民国三十年夏，对日抗战将届第四周年，财政经济情况已极艰困，而粮食供应前后方不时发生问题，影响民心士气，尤属可虑。政府对此极为重视，乃于五月下旬，决定在行政院下特设粮食部，专责管理。余受命为首任粮食部部长，即于六月一日开始筹备，七月一日正式成立。当粮食部筹备成立之初，朝野人士对于粮食政策的制订，颇多意见。主张依照总理遗教，实施全面管制、粮食公卖、计口授粮等办法者，尤觉言之成理，持之有故。余维粮食部在此时期仓卒成立，主管全国粮食行政及业务，其擧措之成败利钝
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粮食问题，无论在平时战时，均极重要。书云：「国以民为本，民以食为天」；孙子兵法之军事篇云：「军无粮食则亡」；可谓至理名言。而在战时，因壮丁多赴战场，耕种人工减少，生产不免低落；又以交通运输种种关系，使粮食供应大感困难，故战时之粮食问题，较平时尤为严重。民国二十六年对日抗战发生，四川省政府对于粮食问题，即采取各种措施。是年九月二十八日，核定四川粮食调节委员会二十六年度中心工作。三十日，建设厅订定「四川省战时增加粮食生产辨法」，公布施行。二十七年一日十七日
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一、前言余于三十一年秋，自粮食部奉调囘湘任省粮政局局长，甫行抵任，因湘北前线驻军军粮，已仅余数日存量，时湘北大军云集，为敌我前线，省内既鲜存粮可资运济，即少数偏远地区，略有存粮，亦感调度不及，不得已，乃在湘北驻军附近地区，采取下列临时措施，以资因应：⑴指赋借粮。对于粮户应缴三十一年度征收征购之粮，由粮政局出具借据，先行借用，将来于田管处开征后，凭粮政局借据向田管处抵缴应缴之粮。⑵催缴旧欠。对于粮户以前年度所欠缴的征收征购粮食，加以追催，俾裕粮源，尤注意
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惠民先生所述，皆是事实。上官将军是山东省北部商河县人，不只抗战时对国家有卓越贡献，而其因与广东将领余汉谋有亲戚关系，民国二十五年「两广事变」时，余汉谋输诚中央，天南王陈伯南（济棠）被迫下野，即与上官将军「策反」有关，其所谈白面做法，确系如此，因笔者亦是山东北部人，对家鄕磨面情形，亦有所知，愿再加补充。北方农村中，人民所吃粮食（包括小麦、杂粮）如想弄成粉末，有的用石磨磨碎有的用石碾碾碎。小麦即用石磨，先将小麦弄湿吹干（家鄕俗语曰「粉」麦子，此一粉字有音无字
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抗战时期虎山公学新校落成留影抗战八年，全国军民集中力量，抵抗日寇侵略，争取最后胜利，迄至三十四年八月十四日终于日本天皇向盟国投降，胜利到来，普天同庆，二千万军民牺牲，赢得台湾归回祖国，中华民国成为世界四强之一，擧世欢腾。当年余正服务桑梓，重责在身，日夜筹维，为国效命，战时庶政，经纬万端，地方史事，无限追思，甜酸苦辣，一言难尽。大埔会刊命题征文，谨抒琐忆，略书一二，聊志鸿爪而己。㈠战时县政民食为先古语云：『民以食为天』，民生需要食衣住行，所以粮食
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