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一、家乡之馍类与面食凡今天在市面上所见之:烧餠、馒头、煎餠、火烧、葱油餠、杠子头等,在家鄕均谓之馍,唯将名称冠于馍之前,如:烧餠馍、蒸馍、摊馍、乾定馍、油餠馍者是。留有深刻印象的,如陕北的烤蒸馍,饭馆里早晨做完菜肴之后,将蒸馍置于做完菜肴之热炉中,由于炉灶士厚保温力强,经久不会冷却,尽它在内慢慢温烤,等烤到上色酥脆之后,用手一揑即散,夹就腊汁肉(卤肉之俗称)吃,那种:松、脆、香、散之味,迄今思之,垂涎难忍!在甘、陕道上,常见妇女们凭其技巧,做出一种供馍
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