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虾油醉鸡材料:土鸡腿二支调味料:虾油半饭碗、香油一大匙、味精½茶匙、佐料酒半饭碗作法:①锅内水盖过鸡腿,半滚后改文火焖约十分钟(用筷试插入腿肉若无血水即熟)②煮好的腿肉待凉去骨,留一饭碗煮鸡腿的高汤备用。③将所有调味料加入高汤内并将去骨腿肉醃约半小时即可切块摆盘。何师傅电话(〇二)三〇一—六三七二,来信寄台北市万大路四二三巷四八弄三八号,欢迎共同硏究和推广。
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