-
来源期刊：《闽聲》 第11期
作者：瑩 出版时间：1967-05-01
关键字：
虾油
鱼水
特产
虾油又称油，露。上等者以鳁鳀熬炼，为闽人独特之醮料也。今台北亦有鄕人酿造虾油出售，但总感觉味道不对。即有由马祖输入者，仍觉其品不高也。阅黄主席达云先生海外羁情一文中有「鱼水」的记载，恰和我们虾油相似，特录如次：鱼水是岛上（越南富国岛）最负盛名的特产，也是岛民商业上大宗的收入。制造方法，大约是把刚从海中捞回来的小鱼，置木桶中，敷以食盐，灌足开水，然后密封，经几个月的浸润，取出提炼，越南人视为上等调味品，据法国医生检验结果，认为最富营养。
-
蕃薯，我是闽省连城县有名的特产。我这样说，也许你们不相信，没关系，待你们各位乡亲回到故乡后，就知「庐山眞面目」，证明我蕃薯说的话，一点不虚假。说到我蕃薯，自己也不知道姓什么，只是祖先传说下来就这样一直喊着我「蕃薯」，或是「甘薯」、又或是「甘藷」；有时还叫我「地瓜」。眞不知道植物学家们给我那个名字最为恰当？现在我的同类，世界各地，任何所在，都有我们的脚迹，也有我们的同伴。泥土是我的故乡，肥料是我的营养。若是把我种在沙漠里，我将无法忍受，也无法长大。因此，要
-
福建地处我国东南沿海，有山有水有海洋，气候温和，物产丰富，不少县市以其土产特产而闻名。莆田——荔枝之鄕仙游——蔗糖之鄕南安——草蓆之鄕永定——菸草之鄕建宁——莲子之鄕德化——陶瓷之鄕平和——柚子之鄕福淸——蛏蛤之鄕屛南——鸳鸯之鄕永春——柑桔之鄕南平——杉木之鄕长乐——海蚌之鄕闽侯——橄■之鄕永泰——李子之鄕同安——文昌鱼之鄕建瓯——泽潟之鄕古田——红曲之鄕银耳之鄕漳州——香蕉之鄕水仙花之鄕
-
封肉是馬巷名特食品，是名聞閩台的馬巷三寶之一。它以味道芬香、鮮美、熟爛，老幼咸宜，又少油膩，適合口胃為特點。封肉的製法是取豬的後腳腿肉為原料，每整四方塊約一市斤左右（可大可小），塗上鳥醬，加上香菇、蝦米、板栗子、味精、鹽，用一白紗布包緊放進高壓鍋裏燉或蒸籠蒸即成。所謂『封』即包封緊密之意。食用時解開白紗布反倒於盆上，使肉皮朝上。馬巷這種獨特的用法是其他地區所沒有。許多馬巷籍的老台胞，老華僑，還把這種做法帶到寶島上或外洋去了，逢年過節，他們也學著製封肉，讓...
-
番薯王國在那裏？有些人知道，也有些人不知道。若是改問番薯縣在什麽地方？人們就會猜是惠安縣，這鼎鼎大名的惠安，當然是盛產番薯，乃有這個稱呼，其實番薯的營養價値很高，有澱粉，有糖，也有維他命C等，比白米品質高高在上。然番薯的種，本縣沒有出產，必須向鄰縣晉江和仙遊購買，每當初夏時期，男、女、老、幼，成羣結隊，大擔小擔，絡繹不絕，挑回故鄕，凖備播種。以這種鐵肩隊伍，抗戰時期發生很大作用，參加搶運物資，貢獻很大勞力。民國十四年蔡元培馬敍倫來泉州，遊覽洛陽橋時，看見...
-
特产，我们应该有所了解其渊源、特色曁其飮用之道，故复详述如次：按茶的最早产地大约是在蜀地，神农食经云：「荼茗生益州，三月三日釆」。自秦人取蜀以后，茶乃移植于各地，到了魏晋栽培才大盛，至飮茶之事，也始于秦汉，但当时仅以茶之生叶煎煮而飮，并不知加以泡制，降至唐朝楚人陆羽著茶经三篇，敍述茶之泡制及其器具种种，于是飮茶方才讲究起来。（乙） 闽台的特产因为我国茶区广大，所产茶叶种类繁多，其中常见而又比较著名的有：武夷茶、龙井茶、六安茶、铁观音、普洱茶、猴魁茶及
-
大都在西门口集市人数多至成千上万。每月农历「二、五、八」为墟期。其中逢「二、八」有卖生猪、耕牛，俗称「大墟」，逢「五」为小墟。前来赴墟的一般是本县商贾、农民和邻县、邻省商人；肩挑、车运各种货物涌入县城。沿街买卖的是，洋杂百货和农副产品为多，琳琅满目，样样俱有。外省商人来市采购的多是土纸、笋干、蕃薯干等一类土特产。城乡物资交流顺畅，市场活跃，是全县主要的商品集散地，也是商业活动，经济最繁荣的城镇。二、每月农历「五、十」为姑田墟。这个墟期竹、纸两丰，竹多料足
-
绕过南（南浦）门外，大西门外，即南下流经水吉，建欧而到南平注入闽江。在地形上，当地为闽北丘陵，县境四鄕都有高山，关山，西岩山相当接近县城，高耸矗立，两相对峙。二、农产与特产，本县纯粹为农业社会，无论城郊与四鄕，放眼即见鳞次栉比，一望无际的阡陌连绵，除了极少许旱田外，绝大部分田畴土质肥沃。由于气候使然，稻谷年熟一次，但是，除非年岁有旱，涝天灾，否则收成相当丰硕。往日闻鄕亲父老们说：「浦城收一收，有米销福州、广丰收三收，无米过中秋」。可见当地稻米自给有余。除了
-
宝林社，其池大可一丈余。一在深渡圩，一在龙山有数处。一在水潮汤坑社，泉出石上，甚淸洁。旧镌有『洗面池』三字于石壁。一在华源总汤坑社。一在船场总上汤社溪边。一在象牙庄。一在员沙社。一在张渠社，一在芒里社。」上述温泉，在热度较高处，被当地人用来烫宰猪鸡鸭，在热度较低处用来洗澡，多滑润如脂，堪称是天然大浴池。现在这些温泉中，有的已荒废，有的却在重修整理中。五、特产丰富水菓成林南靖气候温和，雨量充沛，故各种特产，应有尽有。尤其杉木和各种竹类，更是特产的大宗。水菓
-
北京市：景泰藍，象牙雕，玉器玲瓏精又巧。福建省：大桂圓，白笋干，香菇質量不得了。福州市：軟木畫，脱胎漆，巧奪天工壽山雕。天津市：嫩鴨梨，小籠包，良鄉栗子重糖炒上海市：寳山綱，金山油，織工業全國優。江蘇省：鹹板鴨，鎮江醋，蘇綉工藝世界少浙江省：杭州錦，龍井茶，金華火腿中外銷。四川省：辣榨菜，自貢鹽，天府花生粒粒飽。江西省：余江麻，南豐桔，景德瓷器自古好。安徽省：歙縣墨，龍尾硯，涇縣宣紙畫家寳。貴州省：中藥材，大森林，貴州茅臺聞名早。河南省：南陰牛，靈寳棗，...
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19