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国外许多研究指出，多吃全谷，可以降低疾病发生率、维持健康身材，三餐用全谷取代过去常吃的白米、白面包，才不会指吃下淀粉跟热量，而流失了营养。米、面、麦一直是东方人的主食，亦是重要的热量来源，但只是吃白饭及白土司仍是不够的，在卫福部最新每日饮食指南六大类食物当中，已将沿用数十年的「五谷类」修改为「全谷根茎类」。主要因为全谷食物跟精致谷物食物比起来，拥有更高的营养素，同样是吃一碗的全谷糙米饭，跟精致谷物的白米饭比起来，热量差不多，但全谷类食物得营养价值，比
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想起家鄕福建沿現在正是花蠘來臨的季節，眞使人口水欲滴。（蠘，福州業舘寫作通）蠘有花蠘、靑蠘、石蠘、九斗蠘等四種，各有其盛產的季節。花蠘生長在深海，每屆農曆十月初旬就大量出產。牠們公母一樣大，顏色相同，分別要看肚臍；在十一、二月爲最肥的期間，至初春生了「蠘花」（蠘黃由肚臍發花）以後就沒有了。花蠘生長在內海，盛產在秋季。公的靑花色，前兩脚長至盈尺；母的小一半，黃褐色，很好識別。牠們出來覓食時，大都母蠘由公蠘挾着，構成一對同游。石蠘盛產在夏季，黃灰色，比前者略...
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一艘萬噸的郵輪正在緩緩的駛離碼頭，一位盛裝的貴婦在甲板上正倚欄和迎送月臺上的親友們揮手道別，她因上身伸出欄外，一不小心，竟掉下在岸邊。一位正在岸上解理繩纜的水手急忙俯下身，一把將她救了起來。驚魂甫定，那貴婦打開手提袋，撿出一張新臺幣交給救她的水手：「你救了我的命，這五十元送給你。」水手原正要走開的，回過頭來說：「我的救人並不希望人家報答，可是，妳旣然要替妳的生命定下價錢，那我祇得遵命了！」接着，她從口袋裡拿出四十九元五角找給那貴婦！
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加鸡蛋食用，就是一道美味的补品，△老年人记忆力衰退可吃些桂圆以补脑，桂圆性温，对体质燥热者，须加入清凉药物同煮，如麦文冬、百合、枸杞等以缓解其燥性，桂圆还含有纤维素及维他命C、B2、钾、磷等，对必须限制钾、磷的肾脏病及糖尿病的患者，都不宜食用。
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本刊創刊迄今已至九期，承諸鄉親大力支持，得以如期出刊，殊感慶幸。江舉謙、黃冰玉、李恆生三位鄉長於接本刊通知徵稿後，立即函寄大作，使本刊篤幅增色不少,尤見其愛護本刊之赤忱。一年來，吾邑旅台鄉親紛紛返鄉探親回台後，各有感想，吳振彬、謝志文、林容德三位鄉長特爲本刊撰寫專文，題意雖無異，内容卻不同，對未返鄉者卽可分享重敘天倫之樂趣，旅程中之甘苦亦極具參考價値。羅任夫鄉長撰寫「連城黃埔軍校畢業生簡介」。羅大張鄉長改寫「明恥中學創校曁被歸併經過」，下筆如數家珍，同屬...
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屏南縣的小街店裏，至今依然製售一種獨特的光餅。它爲扁圓形，中間鑽一透洞，直徑約15公分，厚約3公分，餅底粗糙而餅面光滑油亮，呈米黄色。光餅用料簡單，物美價廉，口味獨到，加上它獨具的愛國意義，漸漸在福建流傳開來。現今，光餅除了即食充饑健胃外，還可將它浸泡後煎煮，或將它切塊熱炒油炸，成爲百姓餐桌上的一道好菜。榕城詩話珍藏了一首《光餅之歌》：餅師燒熱紅爐炭，光餅羅羅出火熯。初疑穿破沈郎錢，還如壓匾韓嫣彈。聞昔南塘戚將軍，禦倭遠走東海岸。三軍千里裏糧來，征發往往誤...
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人皆現實，蓋未聞有人買肥肉餵野狗，辦滿漢全席而宴乞丐者。所謂「現實」、「道義」，只在「戲法」不同耳。質實而言，現實之藝術化，卽爲「道義」；道義之笨拙化，則爲「現實」。其關鍵一決於主體心智運用之優劣；一決於客體利用價値之高低。君子講義，強盜亦講義。但君子之義，能兼容並包，利中有義；強盜之義，在排他益己，義中有利。君子可愛，強盜可憎，其辨只在此耳。時間對勇猛厲進者而言，是金錢；對自甘墮落者而言，是糞土。中醫能治病，西醫亦能治病。但前者爲玄學，後者爲科學；前者...
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在海峡两岸的慈济宫、大道公庙、保生大帝庙，通常备有药签供信徒占卜，形成闽台特色的保生大帝药签文化，因其实用价值至今沿用。吴真人博采闽南地区药物组方治病，疗效显著，群众受用易学。旧时通用的保生大帝药签有手抄版和木刻版，现大部份药签改用印刷版。关于保生大帝药签的来源和创始时代，民间广泛传说为吴真人所创。但据专家研究认为，大部份药签为后人集古代成方，和民间常见验方，假托吴真人之名而作，应是至明代才基本成形，以后逐步补充完善并盛传于明清时期。保生大帝药签分为大人
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（本刊訊）坐落在五股鄕觀音山麓的同鄕會「浦城墓園」，在同鄕兪達貴全權設計籌劃，葉水泉、王貴明、葉長靑鄕親資助，以及同鄕會各理事提供意見之下，業已整建完成，九月廿七日（星期日）在台北市第一殯儀館公祭葉長靑鄕親後，首先啓用。墓園位置是在山腰上，面向大屯山及淡水河，風景秀麗，靑山翠谷在此安息的鄕親，必當心曠神怡，雖然他們不能落葉歸根，尸骨返鄕，在此亦可入土爲安，他日讓我們同鄕會來完成他們返鄕的心願。墓園中間是一個靈骨塔，內可存放靈骨罐，目前設計存放一十八人，將...
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編者按：胡邦崑同鄉對浦城家鄉的文物，有著濃厚的情惑，將很多家鄉的事物，作有系統的介紹，提供所有同鄉趣味的回憶？！年菜之一……素十錦、養身、却病、益壽、美容。這道菜，是家戶必備的年菜。過年時準備，待初一至初三三天均吃素時合用。所用的材料，只是香姑，木耳、金針菜、胡蘿蔔、葱、筍、海帶，等蔬菜十種配合，再加上豆干，頗富營養，前者含有各種維他命，礦物質均爲肉食者所缺，況且對於過年年夜飯多吃肉食所調節，頗俱整腸，平衡過食作用。後者爲植物性蛋白質，有植物中肉，或「田...
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