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  • 文章保健之道—為雞蛋、肥肉鳴不平

    来源期刊:《福州月刊》 第54期  作者:嚴明森 出版时间:1992-04-30
    关键字: 保健之道 鸡蛋 肥肉 蛋白质 花生四烯酸

    滋补作用,能增强人的记忆力。鸡蛋内脂肪含较多的「不饱和脂肪」,它可以和胆固醇结合成酯,从而降低血液中胆固醇的含量。此外,鸡蛋淸中的蛋白质和胆固醇结合形成脂蛋白,其中高密度的脂蛋白又可以把血液中的胆固醇运输到肝脏,加工成胆汁,排入肠道内,促使脂肪食物的消化和吸收。但鸡蛋不宜吃得过多,以免影响胃肠的消化和吸收功能。更勿须「因噎废食」。一天吃两个新鲜鸡蛋,可以肯定的说,不仅不会增高血液中的胆固醇,而且有益于身体。肥肉中含抗癌物质肥肉中含有一种物质,叫花生四烯

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