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屏南县的小街店里，至今依然制售一种独特的光饼。它为扁圆形，中间钻一透洞，直径约15公分，厚约3公分，饼底粗糙而饼面光滑油亮，呈米黄色。光饼用料简单，物美价廉，口味独到，加上它独具的爱国意义，渐渐在福建流传开来。现今，光饼除了即食充饥健胃外，还可将它浸泡后煎煮，或将它切块热炒油炸，成为百姓餐桌上的一道好菜。榕城诗话珍藏了一首《光饼之歌》：饼师烧热红炉炭，光饼罗罗出火熯。初疑穿破沈郎钱，还如压匾韩嫣弹。闻昔南塘戚将军，御倭远走东海岸。三军千里里粮来，征发
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论文佳作》奖十三位芳名：刘湘如、李乡浏、李齐枢、陈竹曦、陈松溪、庄可庭、陈奋隼、林秋明、方炳桂、朱志明、林利本、黄意华、王宜椿。“优质光饼”奖：郑学祥—制作的光饼、征东饼、麻饼、虾干饼；倪金春—制作光饼、征东饼、麻饼、虾干饼；郑本旺—制作光饼、征东饼、麻饼、虾干饼；金宁树—制作的光饼、征东饼、麻饼；林星光—制作的征东饼、麻饼、虾干饼；林发春—制作的征东饼、麻饼；金昌俊—制作的光饼、征东饼；金宁辉—制作的光饼、麻饼；林国忠—制作的光饼、麻饼；赵汝香—制作
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的兵备和抗敌经验，完成了十八卷本的《纪效新书》和《练兵实纪》等军事著作，流传于世，成为我国军事史上的名著。第三，我们要继承和弘扬戚公刚正无私，为官清廉的精神，戚公一生南征北战40余载，军权在握，但他始终严于律已。在闽浙一带流传的《威继光斩子》的故事，充分体现了老百姓对他刚正无私品格的认可和崇敬之情。他给后人留下的只有后来编入《四库全书》几部军事巨著，此外别无他物。他最后诸病缠身退归故里时，连抓药的钱都没有，他为官清廉的品格和精神可见一斑。光饼宴上福海基金会创
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中国第14届厨师节，于今年10月20日至23日在福州举行。全国八大菜系，一千多名烹饪高手云集榕城交流技艺。福海文教基金会与福州市烹饪行业协会合编的《光耀闽疆》一书，由福海文教基金会会长、该书编委会主任方炳桂领衔，在首发会上签名，受到了与会者的热烈欢迎。今年5月，福海文教基金会与福州市烹饪行业协会携手，成功地承办了福州市首届光饼节（主办单位为福州市人民政府）。其间除举行祭祀典礼、光饼大宴外，还举行了以歌颂400多年前戚继光将军抗倭功绩为主要内容的论坛活动
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世福总会长拿督斯里黄双安，将亲自率团回到福州，参加2004年5月18日《海交会》，开幕仪式，并出席；首届世界闽商大会、首届中国（福建）商品交易会及第四届福建同乡恳亲大会、世界福州十邑票友大赛颁奖、纪念剿倭名将戚继光的《光饼节》大会。世福代表团成员：团长黄双安，主要成员：张仕国、林铭森、蔡兆章、张锦雄、林利锬、孙仁坤、杨尚海、张福开、黄永本、林鹏辉、刘贤威、刘世南、林天欢……等一〇〇人。
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从实兆远远道赶来助阵的曾香高师父，为美食节献上他的福州光饼。从马来西亚实兆远远道而来的乡亲曾香高师父一行人风麈仆仆专程赶来狮城为美食节现场示范制作光饼。这为福州风情美食节增添了福州饮食文化独有的特色。理事张代彪赞助制作光饼炉的费用及运输费。重逾千斤的光饼炉运抵会馆。这个笨重的光饼炉虽其貌不扬，但却吸引了新传媒“in-代”摄制组拉队前来会馆拍摄。由第8频道播出。（新加坡福州会馆2004年3月三山季刊）
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福州月刊》程发行人法望2001年10月13日赴山东蓬莱参观环球木业公司，登上蓬莱阁，参观戚继光故里后，依据他35年前所收集的《戚继光微时故事》辑成，蓬莱与福州——福州与蓬莱。至佩，程先生『回报不尽』的心情！，特以，最早『光饼』传说出自翁春雪，以飨读者。民间传说的『光饼』来历，有种种口头传布的说法，虽有大同小异，却也映现民间文学的变异性特色。从我查阅的书面文字记录，应据20世纪30年代翁春雪先生搜集和整理的《光饼和征东饼》为最早见诸书刊的作品。当时，他
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