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番茹米配鸡和猪头摁豉油过去，福州人生活困苦，常年靠吃杂粮度日的人比比皆是。番茹米即是杂粮中的重要粮种。稍好一点的是番茹米和大米混合着煮，家境差的番茹米比例很大，甚至整锅无粒米。主食尚且如此，副食就不用提了，下饭的菜（福州话叫配）实在少之又少。『番茹米配鸡』和『猪头摁豉油』，都是福州人苦中作乐而产生的戏语。福州话中『鸡』和『』（一种海中小鱼醃制成的）谐音。是一种便宜的下饭菜，穷人吃番茹米配，就苦笑着说：『番茹米配鸡，日子过得好了！』再穷一点的人连『鸡』都吃
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在福州家鄕重九日所吃的东西，有一甜一咸，计分两种，让人自由选择所好，各不勉强，甜的是「九重粿」，又名「登高粿」，咸是「煎饼」。九重粿是用食米，磨成水浆，调以红糖，薄薄地浇在圆型的蒸笼里，蒸熟了一层，又浇入一层薄浆再蒸，大约有九重之多；上下两层则为白色米浆混白糖之后所制，中间黄色的几层，是夹在白色当中，蒸熟后出笼，切成三角形一块，每一块上面揷有一面三角形纸制的红绿色旗。（抗日时窗上抗日标语）。食时大半喜欢把它一层一层一层慢慢地撕开来吃，眞是既好吃又好玩
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南宋著名诗人刘克庄（一一八七—一二六九年），莆田人。他于宋寳庆元年（一一二五年）任建阳县令。建阳县坊里有义仓，贮米四〇〇〇石，以备平抑米价及灾年赈灾之用。但由历任县令贪污舞弊，这个庞大的义仓存米不到八〇〇石，十分感慨。他决心重立义仓，想方设法募款，购米三〇〇〇余石，使义藏粮无虞。刘克庄一上任，即检查义仓，发现仓恢复到原有规模。同时，为警戒后来者，特在仓门书下一联句：聊为吾民留饭碗，岂无来者续心灯。刘克庄这一博施深得其师真德秀（浦城人，官至参知政事）的赞
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家鄕所产的米，大致可分粳米，术米（糯米），早米，黄占米，畬米等。粳米价最贵，质粘而稍硬，不作常食，以之煮粥或制作白粿（上海人叫年糕），软中带硬，极好吃。术米写作糯米，有尖术和圆术两种，质粘而软，以之酿酒，包粽，或麿浆做粿，及搓等用。以上年仅收成一次。早米，黄占是普通食米。早米就是早稻，和此间的在来米相似。黄占米是晚稻，和蓬莱米有些类似，价较早米稍贵。以上均水稻，年可收成两次。种植之法采取问揷法，不待早稻收成，便将晚稻于间隙揷进去。畬米产在北门外山地，为
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正月闲闲（音炎）去看花二月家计乱脾巴三月田秧吓中布四月掏锄栽䓶花五月䓶花黄又黄六月摇扇拍风门（蚊子）七日搜寻去查济（蔴济布）八月掏剪裁衣裳九月风仔风溜溜十月晚稻吓中收十一月打笼笼白米十二月白米去泉州
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电子计算机老祖宗留下的这些「计算的单位」《命数法》或许太大或太小，日常生活我们可能用不到，但在资讯万变的现在，已经出现10的负6次方叫「微米」，10的负9次方叫「奈米」的科技运算单位，而上述所言各个计算单位那天用得着也说不定，特整理提供大家珍藏以备不时之须！
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浦城县的名胜之一唤鹤亭浦城的薏米糕，是选用颗粒饱满的薏米为主要原料，配以大米比例六至四或七至三。其制法：将两物洗净后，漂浸数天，促使泡胀脱白，接着掬匀碾磨，盛浆布袋要扎口压实，除去过多水份。蒸前，翻转袋口把湿浆倒入桶中，并用手把浆块拌碎搓成细粒，拌以白糖煑成糖浆，调匀，再舖入蒸龙，逐渐压实，另参以肥肉长条或半熟花生米，最上面撒点芝麻，红桂花、红枣肉等。蒸熟即成雪白如玉，红黄白相间的薏米糕。食之有软、滑、香之感。离浦城县四五里水北街鄕的际齢村，有座下盘包山
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十一、赤兎马，青龙刀，关公骑马去送嫂。来到古城县，遇着张飞哥，斩了蔡阳倒拖刀，斩了蔡阳倒拖刀！嗹来柳来囉，柳嗹嗹来囉。噜噜嗹，柳来嗹，上山去，迌仙，吹箫弹琴打秋千，吹箫弹琴打秋千。十二米筛筛米箩，孙仔（姪）恋婶婆，日日相对看，暝暝乱子趖（乱窜）。老牛母吃青菅秧有甜，少年家老鸡母无补。出力较辛苦，欠彩（或者）会致痨。十三、新娘，新娘唔免哮，花轿在门口，嫁粧归（满）斗，新被新蓆无加走（蚤）新蚊帐，断蚊哮，新枕头，无油垢，新脚帛（脚布），唔免透（解）。新尿盆
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、「磬糠灶」、「屈尺灶」那就更难更难了！2.煑米冻—农历年前，在我们家鄕，无论贪富贵贱家庭，都必须煑几盆米冻，以准备年初头供客人食用外，还有藉煑米冻以预测来年运气之说，家庭主妇在煑米冻时，非常谨愼，禁止儿童接近，并不准他人进入厨房，否则一旦「抹灰」，那米冻就煑不成，会变为米浆，冻结不起来，主妇忧心冲冲，好像霉运就会临头，其实可能因调配不好，火候不合，经验不够之故，并不是有什么神鬼作怪！米冻之味可谓无穷，离鄕数十载，从无机会尝到，走笔主此几乎睡筵三尺！台省米粿
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