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连城县城关地区有一定历史和影响的名优土特产品,主要有以下四种:1.红心地瓜乾红心地瓜干又名蕃薯乾,用红心地瓜煮熟、去皮、烘烤而成。已有300多年历史。成品色泽鲜艳红润,气味清香,富含赖氨酸、粗蛋白、钙和多种维生素,有润肠、解肺热、健胃、防癌等功能。可作茶点,也可切成小块用植物油热炸,撒上少量白糖、芝麻等香料制成美味佳肴。在清代曾作为贡品,誉称「金姑片」,故称为汀州八干之一。一九四九年前年产量约50吨,到1987年发展至100吨,最近几年产量猛增。1993
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