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做好菜挑到顾客家中代煮,一般宴席菜谱:四青碟、四单盘或四炒盘、八大碗。请喜酒头碗出春饼。请寿酒出寿面。请弥月酒出姜酒、红蛋。做「欢喜头」先出米茶,如要阔气的菜谱有用山珍海味,如炖海参、鱼肚、烧烤、炒尤鱼等。如药业界请客则选用八样药菜,如陈皮鸭、胡椒肚、当归鸭、杏仁腐、玄参舌、川贝鸭、杜仲腰、北芪爪、枸杞蛋及附片鸽。群众丧事是用四晕四素的菜谱。以上的简介,在当时很具有客家风俗的特色美食。照明方面:从前每到晚上一片漆黑,住户多点食油灯,以后才有亚细亚的煤油或采用
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