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向來大家都說「吃在廣州」，因其製作之精，味道之美，花樣之多，構思之巧，確已發揮盡致，自是無可否認。但，我們對於廈門的小吃，實亦極盡懷念，家鄕淪落，時隔多年，仍感猶有餘味，念念不忘。因爲小吃在廈門，實極考究，尤以富有人家，精益求精，乃得獨步之功。而經營食品者，爲博取顧客歡迎，亦復，竭盡心思，有所創新，故廈門之一般小吃，乃能勝於他處，如之當時鷺江道一帶的食攤，除了蠔肉煎、蝦、蟳之外，尙有白斬的大烏賊、海蟹、蚶等。這些東西，儘量存其原味，蘸些陪襯的佐料，蒜絲、...
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水仙花似翡翠般的綠葉，潔白無瑕的花被，金黃色的副冠，含有清新香氣和婷婷玉立的秀姿，給人以清秀質樸，娟秀文雅美的享受。它是冬天生長而新春開花的珍貴花卉，花朶秀麗，葉片清翠花香撲鼻，株態清高優雅，作室內裝飾，點綴書桌和窗台，十分典雅。水仙全世界約有四十多種，大多數出產在歐洲中部和地中海沿岸。亞洲東部只產兩種，中國出產一種，以福建的漳州，浙江的舟山，上海的崇明爲盛。漳州水仙球大，鱗片疏鬆肥大，花多香濃。舟山水仙，鱗莖較小，鱗片薄而緊密，花少而香氣淡。崇明水仙球...
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農曆正月初一爲元旦，是自漢武帝採用夏曆開始的，一直沿用到淸末，爲時達二千餘年。辛亥革命後，孫中山就任臨時大總統，宣佈中國於一九一二年改用公曆，但沒有宣佈廢除舊元旦，民間因而出現了一年兩個元旦——舊元旦和新元旦。其後，舊元旦亦被稱爲春節。春節是中國人的狂歡節。有的地方自臘月中旬就進入「年忙」了。有掃塵、辦年貨、送年、祭灶、小晦等許多節目；節後還有接神、春酒、迎年、遊山、送燈、元宵節等。前前後後要熱鬧近一個月，眞是世界各民族中最豐富多彩的一個節目。
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冬至剛過，耶誕隨來。「冬至」乃二十四氣名稱之一，每年陽曆十二月二十二日或二十三日爲「冬至」，卽太陽經過「冬至點」的一日。是日北半球晝最短，夜最長；南半球晝最長，夜最短，去年國曆十二月二十二日，是爲冬至，爲本年之中，日間最短的一日。我閩習俗，冬至當天，一家團圓，男女老幼聚集正廳，各用糯米粉做圓子，以此祭祀祖先。一家團圓和搓圓子，無疑是以原始宗敎心理爲其思想和背景。俗以爲和搓圓子能招來圓滿和吉利，至於以圓子敬神、祭祖，則是本於儒家的孝道思想。還有，冬至前數日...
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按我國傳統，一年之中有四個重大的節日，卽春節、淸明、端午與中秋。端午乃是我中華民族流傳迄今的傳統風俗；由於我國疆域遼濶，習俗不盡一致，但在節日的慶典率多相同，這是先民之所遺留下來的根源所在，而爲愼終追遠之民族性的一種偉大表現。今年六月十五日爲端午節，亦稱端陽節，又名蒲節。端陽的意義：是指舊歷仲夏五月初五，陽氣開始旺盛，而端午呢？端是開始，午是五月，五日亦稱午日，就是五月初五日，是午月剛開始的意思。至於蒲節，則以五月五日，家家懸菖蒲劍避邪而得名。過端午節民...
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台灣省的客家人所佔比例，雖不及閩南人的三分之一，而且大多群居在中壢以南到苗栗以北以及高雄的美濃和屛東等，但本性保守，向以團結，勤儉稱著，尤其是自淸代中葉以後，移民台灣客籍的人士漸多，爲了爭取土地與生存，曾引發過數次大規模的客閩械鬥，每次都死傷無數，而這些因械鬥而死難的人士，客籍人士都把他們合葬在一起，稱之爲「義民」，也因此在本省大多數的客家鄕鎭都有「義民廟」的存在。所謂「客家」，顧名思義乃是「客而家焉」的意思，至於它的源流，在羅香林所著的「客家研究導論」...
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三百年前來自長白山離閩江入海口十五公里的長樂縣洋耑半島，是福建境內一以獨特的北方言島，島上有一個琴江村，居住着二百一十六名滿族人，他們的「根」原在遼東長白山一帶。康王率雄兵 江口建旗營三百三十六年前，清政府分封吳三桂、尙可喜、耿繼茂三人，爲平西、平南、靖南王，分守零南、廣東、福建，右稱「三藩」。一六七三年，三藩相繼反叛，引起大亂。清政府於一六七六年五月，派征南將軍賴塔，率領四旗官兵隨親王康傑書入仙霞關，征靖耿藩之亂，並留駐福州。一七二九年十月，賴塔奉旨，...
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