文章淸明插柳：紀念介之推

来源期刊：《福州月刊》 第30期　 作者：凌銳　出版时间：1990-04-10
关键字： 清明 黄豆干 插柳 介子推 寒食节

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。依稀记得寒食节那天，福州家家户户，都插杨柳，随风飘扬，表示翌日就是淸明节了。淸明必先祭祖，除了满桌菜肴外，但其中少不了要供春饼，葆葆粿——淸明粿、光饼、豆干等应节食品。福州祖先忌辰，一定要供光饼与黄豆干（豆干福州音是豆湾）。福州豆腐店，以布色豆花，压成十公分见方，二公分厚，称为白豆干，若染以黄栀成为黄色，就是黄豆干。但十二月廿四日祭灶有红豆干，平日经常出售白、黄豆干，中间都盖有深红色方印。所以福州人对小小官印，开玩笑说是豆