文章金平湖懷舊

来源期刊：《浙江月刊》第24卷 第4期　 作者：徐綏齊 　出版时间：1992-04-10
关键字： 平湖市 乍浦港 西瓜灯节 秘制糟蛋 毛豆

扎以蔴绳，以便携带，实不方便。何不改用玻璃瓶，配以旋紧的瓶盖；或试用铁皮罐头，保藏运送既便？销路自会增广。也许商店不想破坏传统，那就不得而知了。六、燻来吃的毛豆大家都吃过各式各样用燻的鸡、鸭、鱼、肉等的肉类食物，平湖却有用燻的植物果实的食品，那是燻豆，有淡或糖的两种。燻豆采用当地盛产的毛豆，豆燻好后因水份烘干而体积缩小，所以要选大而扁的。燻豆易做，商店有售，家庭也能自制，毛豆先蒸熟待乾，再用来燻，普通燻的是淡燻豆，也可放些盐份。如果要吃甜的，准备细白糖溶水