文章大埔的客家美食

来源期刊：《大埔會刊》 第48期　 作者：羅大榮　出版时间：2012-02-01
关键字： 大埔县 客家饮食文化 美食简介 特色小吃 十二大埔美食

（一）薄餅 筍粄 鴨松羹悠久的客家飲食文化，是大埔縣文化的重要組成部分。大埔小吃有約兩百種，這些底蘊深厚的大埔美食，每一道美味，都會讓你感到客家源遠流長的歷史，體會到濃郁的客家民俗文化特色。更為可喜的是，薄餅、筍粄、鴨松羹、珍珠粄等幾十項風味小吃被評為「廣東客家十大名菜」。大埔經廣東烹飪協會組成國家級專家認定，正式被冠名「廣東客家美食名縣」。現在將評定為大埔「廣東名小吃」中的幾項具有代表性的小吃點評如下：薄餅　薄餅為大埔傳統美食，有二百多年的歷史，相傳清雍...