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记得诗经上有言,「岂其食鱼必河之鲤」;孟夫子亦说,「鱼我所欲也」。可见两千年前黄河鲤鱼已成为人间美味了。事实上黄河鲤鱼的本质就很名贵,再加上千百年的烹饪经验,确有其特殊的色香味,所以才能永久的脍炙人口。但如能进一步以画家、诗人的眼光去观赏一下黄河鲤鱼的生活境界,那麽精神上的快慰可能远超过口腹之欲的。黄河长八千八百余里,到处都产鱼,但为人所称道的「黄河鲤」,乃是指河南省会开封以北约十五里柳园口至黑岗口一带生产的鱼。因为黄河水性重浊,这一段河面特别宽,河水穿
一、黄河的沿革黄河乃世界著名河流之一,为我国第二大河。河源在靑海省之星宿海,高出海面四,四五五公尺;流域经甘肃等九省,在勃海湾入海,全长四、四五〇公里。黄河在郑州以西都流经峡谷中,故无溃决之虞;自郑州以东进入黄淮平原,因淤泥沉积,河床日浅,故在河流两岸筑堤,用以朿水防洪。数千年来黄河为害,大小决口不卜千余次;凡决口所在地,水流越堤奔放,因而形成改道者也有六次之多。决口以后,水流所经之处,田地村庄俱被淹没,居民侥幸之不被水流卷去者,亦无家可归。故一提到黄河
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