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我的故鄕河南孟县西鄕,每到阳春三月(农历),除了有树上长的洋槐花、土槐叶、楡钱叶、柳絮叶、香椿芽外;故鄕的小麦苗田里,也生有各种野菜,譬如:马齿菜、小蒜菜、面条叶、猪毛菜等四五种之多。这种野春蔬,都非常鲜嫩,不管穷富人家都要拔些囘来佐餐。在老家,一般生活都很淸苦简朴,所以多数人家的孩子们,每天下午,都要挽着菜篮子拿把小铲刀到村外的麦田里、坆台上、荒地里,剜些野菜囘来,下面条或蒸蒸菜吃。马齿菜,在我们家鄕很普遍处处皆有。想吃蒸菜,到田里拔些囘来,摘去老梗
這幾年,由於大批外國牛肉進口,如今牛肉已成爲大衆的肉食。每吃到這些帶有濃厚腥味的洋牛肉時,我就會想起故鄕豫西一帶集巿與廟會上,掛着「淸眞」小木牌獨輪車上,賣的草包牛雜碎。草包牛雜碎,最好吃又便宜,是鄕下人,趕集與趕廟會時喜愛吃的一種小吃。它是用牛下水(五臟),經過精心煑滷而成,吃起來鮮香可口,毫無異味。比牛上肉,並不遜色,所以鄕下人,趕集時,都要買個一兩斤囘家吃。草包(卽牛肚)牛雜碎,是用牛肝、牛肺、牛筋、牛心、牛脆骨、牛腰、牛碎肉混合製成的。記得我姨媽...
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