文章河南荥阳粉浆粥

来源期刊：《中原文獻》第9卷 第12期　 作者：京須合　出版时间：1977-12-25
关键字： 荥阳 粉浆粥 做法 饮食

在我们家鄕有种极大众化的食品，就是粉浆粥，别处很少见。每年到秋末冬初田里庄稼收完了，也就进入农闲时期，天气也冷起来了，正是作粉浆粥的时候，此种食品吃到口中有些酸酸的味道，很开胄口而又营养。材料：是在制粉丝作坊做粉丝（绿豆）时，常有滤出的余水中，有些许淀粉而经过酦酵的粉浆的三分之一锅（通常多是到作坊中讨来一水桶分数次用，不用花钱买），小米（粟），菜豆角干、硬豆腐（切条）、粉丝（我们家鄕）都是纯绿豆制的，没有别种）、盐、大白菜心，辣油（我们家鄕食油就只蔴油