文章河南安阳的树头菜

来源期刊：《安陽文獻》 第2期　 作者：張貫英　出版时间：1986-01-01
关键字： 树头菜 柳荑 槐叶 榆叶 本草纲目

柳絮子、楡、槐叶是家鄕人春令最爱当作菜蔬吃的东西，因为这些树很普遍，为庭院前后，道路两旁，池塘周围，比比皆是，故有「柳影入池鱼上树，槐荫当道马登枝」的幽雅美景。为采作菜料，则均取之不尽，用之不竭，且不费分文，正合鄕俗俭朴节约之道。当绿柳才黄，嫩叶萌芽时，站在柳条枝下，抓住树梢，用指甲将叶芽采下，搏成圆团，恰好一枝一个，需要多少，任你采摘，也有鄕村儿童，挑来城市，沿街叫卖者，价极便宜，此即俗名柳絮子，按本草纲目载称，应为「柳荑」。调食时须用凉水泡开，冲去