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  • 文章南陽蒸菜

    来源期刊：《中原文獻》第32卷 第3期　 作者：秦培斕　出版时间：2000-07-01
    关键字： 南阳蒸菜 历史渊源 营养价值

    各有不同，做法也有所不一样，例如：扫帚苗红罗卜叶和长豆角，必须先拌点油盐再拌面，才可以蒸。调料可用大蒜，生姜，辣椒，根据个人口味不同，可任意选择。各种蒸菜都属于纯天然的绿色植物，不含任何农药和化学成份，它含有极高的多种营养素可调节食欲，促进新陈代谢，降血压，调血脂，减脂肪等对人体有益的美味素食，少吃荤，多吃素，利于健康，才能延年益寿。

  • 文章白蘿蔔的吃法

    来源期刊：《中原文獻》第18卷 第2期　 作者：至善　出版时间：1986-02-28
    关键字： 白萝卜 营养价值 谚语 故乡味道

    炖萝卜排骨汤。把白萝卜煑烂切碎，和猪肉或者牛肉拌在一起，包灌汤饺子，更是鲜美无比，好吃极了！另外，把用白萝卜切成细丝，加醋、小磨麻油、盐、香菜，然后再切进一些红辣椒丝，就是一道色香味俱佳的好菜。大家都知道白萝卜是最佳的做泡菜材料，但是往往有许多人在煑萝卜汤或炒萝卜丝时，把白萝卜皮削掉，丢弃不要，眞是暴殄天物。其实白萝卜皮的营养价値极高，我可舍不得扔掉，常拿来泡菜或者切成丝凉拌，又脆又好吃。

  • 文章家鄕味 南陽安皋的紅薯麵

    来源期刊：《中原文獻》第14卷 第4期　 作者：陳潔泉　出版时间：1982-04-30
    关键字： 南阳 安皋 红薯面 红薯面的营养 红薯面的做法

    等，尤其是做出来的馒头，又虚又甜不必配菜就可以吃饱，这不过是古老土笨的制面方法，不値得去模仿。现在时代进步，红薯的做法多，我所知道是把红薯蒸熟去皮抽筋，然后加上糖和面粉，就能做出好多种鲜美点心，多轻松省事，红薯的营养价値很高，多吃对身体非常有益，还能通便利尿，是老人飮食上的好对象。

  • 文章返安陽探親，談今古事二則

    来源期刊：《安陽文獻》 第31期　 作者：王永　出版时间：2015-01-01
    关键字： 马齿苋 野菜烹饪方法 营养价值 花艺师傅 花艺方法

    一、馬齒莧：今（一〇三）年四月中返故鄉小住三月，常收看CCTV衛生健康頻道節目，每日有名醫家開講一道時令養生藥、菜，其中便有這久違的馬齒莧，不免勾起我縷縷懷舊情絲。雖生於安陽老城內，但長在鄉間野地的馬齒莧，在我童年的飮食記憶中毫不陌生。甲骨，周易故鄉的安陽，舊稱殷都、鄴城、彰德、相州等。兒時，老城殘垣尙在，沿護城河走一圈，老輩人講爲九里十三步。一出城門便是田野鄉間，糧不足，野菜補，想充饑又嚐鮮就得手動，出城到田野，挖來或爬上樹採摘樹頭菜的情景，是我童年難忘的...

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