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酒是含乙醇(俗称酒精)的飮料,也是麻醉性的飮料,系将多含淀粉的粮食(如米、谷、大麦、高粱、黍等),用大锅蒸熟和之以曲,则淀粉由曲中所含曲菌(内含糖化酵素)之作用,先变化为糖质,再由醇母菌繁殖而发酵,即变成为酒。酒的种类和制法虽然很多,而酿造的原理,则均相同,酒中所有乙醇,多者约百分之四十,少者约百分之四,酒有使人精神兴奋的效能,故人人多嗜好之,惟久飮或飮过量时,能使人神经衰弱,肝质变硬,甚而罹酒精中毒,实有害人身卫生与健康。酒的制造源起甚古,说文:「夏朝
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酒是用粮食或水果经过发酵之后,制成的饮料。酒在我国有着悠久的历史,据考古发现,至少在五、六千年以前,便有了酒。在我国最早的文字——甲骨文中,不仅有许多酒字,而且还有许多关于酿酒及与酒有关的事件的记载。在我国,关于酒的发明者有不少民间传说。其中,最有趣的是「猿猴造酒」。古代打柴的人到大山里去,偶然在猿猴栖息的洞穴中,发现了许多饮料,喝一口感到香美异常。于是,称为「猿酒」。原来这些饮料乃是猿猴采集的野果和香花由于发酵而变成了酒。在古籍中明确记载最初始造酒的人
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酒的主要成分是水,它被用作祀神、待客、养病的品物,是飮料中之最高贵者,故淸淡的水也被雅为为玄酒。中国古代的酒,主要以谷物的黍或米酿成,后来才以高粱。酒不能取代谷物充饥,所以要有相当的农业生产,并有多余粮食的先决条件下,才能充分发展酿酒的事务。如果一个社会所产生的粮食无法充分供应果腹的要求,则人们比较不会把维生的东西大量酿酒以供享乐。因此,某个社会有大量飮酒的习惯,就表示该社会有充分粮食的生产,农业有长足的进步。酒是果实或谷类中的糖分经过发酵而成。水果
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河南宝丰所产的酒,味醇香浓,甘美淸洌,品质特优,与山西的汾阳酒,陕西的凤翔酒,贵州的茅台酒,浙江的绍兴酒,及四川的泸(州)绵(竹)大曲酒齐名,同是我国六大名酿;也是中州(豫省古称)六大名产食品之一,有:「豫西石榴陜(县)灵(宝)枣,西南芝蔴香又好,孟(津)梨宝(丰︶酒伊(阳、川)洛(阳、宁)柿,有甜有香中州宝。」之谚,早已脍炙人口,名闻遐迩了。爰就所知,略为介绍。酒系以含淀粉较多的高梁大麦或米谷蒸熟和以曲,使淀粉因曲中所含曲菌之作用,变为糖质,再由酵母菌
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在聚会场合,不管是初识或老友,常在一些聚会时,热情殷勤地劝酒,好像你我之相识不如此,就无法增进感情,拉近彼此的距离。这种劝人喝酒的文化,对彼此都无益处,不要特意地表现,你的热情反求诸己,还是自然的好。古人说:「酒能乱性,佛门戒之,酒能养性,仙家饮之。有酒学仙,无酒学佛。」因此,饮酒无所谓对错。若能浅饮少酌,可以舒筋活血,促进血液循环,但是嗜酒如命,喝得太多过猛,势必妨碍健康,戕害身体,如伤胃、伤肝,或者引发酒精中毒,脑神经受损,而若是酒后开车闯祸,使人
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从前在河南家鄕谈酒,大家都知道宝丰酒最有名,近年两岸恢复通气后,杜康酒的名气好像已超过宝丰酒,飮酒思源,兹将现今河南几个有名的酒厂,简介如后,以供爱好喝几杯的诸君子参考,听说这些酒厂出的酒在郑州都可买到,返鄕时不妨每种弄点尝尝,试试还顺口否!一、杜康在那里?从前的伊阳县,现在叫汝阳县,杜康在汝阳县城北十八公里,属蔡店鄕,村落沿杜康河呈弧形分布,人口一六三四人,村附近河段有优质泉水,俗称酒泉沟,用以酿酒。二、杜康河水杜康酒杜康河为伊河支流,长约一七
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想吃桃,桃有毛。想吃杏,杏兒酸。吃個紅薯面蛋蛋。——家鄉民謠
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赵宋自太祖匡胤定鼎汴梁,天下太平,风物繁茂,垂髫童稚,傥习鼓舞,皓首耆老,不识干戈。外加八方朝贡,万国咸通,擧凡四海之珍奇,咸归巿易,总括寰宇之优异,皆在庖厨!因念祖宗之盛业,窃怀先贤之懋功,兹且拨冗偷暇,权将靖康南渡以前,汴京仕女对于当年最为流行之飮食名目,以及其享用所在,悉行提要钩玄,并加海敍罗列,裨便小辈晚成,朝夕发奋究心复国兴化之余,稍得省量比较之参考。甲、官方机构当年东京宫廷或衙门所有之公家厨房、尙食局、尙酝局、香药库、法酒库、物料库、油醋库
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周。五、青云得路周国皇帝郭威,见柴荣前来,喜出望外,立派重职(京兆尹),柴荣义重匡胤,每战必派匡胤前往,所向无敌,屡建奇功,投军十年。功升至节度使。(如今之战区司令长官)六、参谋总长周皇郭威无子,立柴荣为太子,郭威逝世,柴荣登基,即周世宗,益重匡胤,派为检殿使,(如今之国防部长或参谋总长)总管全国军队权。七、陈桥兵变周世宗柴荣逝世,太子七岁,遗命托孤。适契丹来征,太后派匡胤迎敿,奉命出击,军至陈桥渡口扎营,欲天明渡河击敌,飮酒而卧,次晨醒来,见黄袍加身,惊
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鄕亲们回大陆旅游探亲,旅途中大都对食宿不能满意,感触良多,本人多次返鄕,在郑州市发现一家观光酒店「位于郑州市北二路九十五号「广州大酒店」,起初认为此一酒店为外地人经营,但经前往投宿,始知该酒店经理张春生先生(亦即酒店之党书记)乃河南同鄕,对光顾之河南鄕亲,接待特别热诚优待,令你到后有宾至如归之感,兹特别予以推介,请鄕亲们如返鄕探亲旅游到郑州市可前往惠顾,当证明我言之非虚。「广州大酒店」是全国华联饭店集团所经营,关系企业,全国各大都市都设有分店,经管高档而